backen

gibt es beim backen allgemein irgendeien ersatz für butter, magerine,ol irgendetwas fettarmeres außer halbfettbutter,...

Ich fürchte fast, dass es ausser Halbfettmargarine nichts alternatives zum backen gibt. Lass mich da aber gerne eines besseren belehren! Ich kenne aber was beim Süssen, einfach braunen Zucker verwenden, da braucht man viel weniger.

Zwar auch nicht fettarm, aber immer noch fettärmer als Butter und Margarine: Sahne. Die hat 30% Fett, Butter/Margarine jeweils etwa 80%. Schmeckt auch nicht schlechter, wenn man mit Sahne backt

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Hälfte von Fett durch vollmilchjoghurt ersetzen, oder zwei drittel Joghurt und vier EL Öl (für eine Backform normaler größe, 4 Eier, 250-300g Mehl usw). Ist das klassische Muffinrezept.