Hallo,
Mein Freund kam auf einmal zu mir und hatte einen riesen Putzeimer voller Edbeeren dabei, war auf dem Erdbeerfeld
Ich bin jetzt auf Diät und kann keine Marmelade kochen, soviele essen kann ich ja auch nicht. Kann mit vielleicht jemand mit einem Rezept für Diät-Erdbeermarmelade dienen?
750 g Erdbeeren
1 Bund Pfefferminze
½ Zitrone(n)
250 g Gelierzucker (3:1)
Erdbeeren waschen, die Stielansätze herausschneiden. Die Hälfte der Erdbeeren fein pürieren, die andere Hälfte in kleine Stücke schneiden. Die Pfefferminze abbrausen, trocken tupfen und die Blättchen fein Hacken. Erdbeerpüree und Erdbeerstücke in einen großen Topf geben. Zitronensaft auspressen und mit dem Gelierzucker unterrühren. Die Frucht-Zucker-Masse bei starker Hitze aufkochen, dabei ständig rühren. Etwa 4 Minuten kochen lassen, dann den Topf von der Herdplatte ziehen. Die Pfefferminze unterrühren und die Erdbeermarmelade in saubere Twist-off-Gläser füllen.
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