Spaghetti mit Spinatsoße

Hier mein Favorit unter den Nudelsoßen:

Man nehme für 5 Personen:

1 Zwiebel
600 g TK-Spinat
1-2 Knoblauchzehen
1 Becher Frischkäse (0,2% von Excquisa)
ein wenig Salz
Pfeffer
Muskatnuss
1 TL Olivenöl für die Zwiebeln
500g Spaghetti (mit Ei)

Die Zwiebeln und den Knoblauch in dem Öl anbraten und Spinat hinzugeben. Sobald der Spinat warm ist, Frischkäse zugeben und mit ein wenig Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen.
Das ganze je nach Geschmack noch ein wenig nachwürzen und einköcheln lassen. Die Spaghetti wie gewohnt kochen und mit der Soße servieren.

Insgesamt kommt man bei diesem Rezept auf ca. 2109 kcal auf 5 Personen aufgeteilt eine leckere und gesunde Hauptmahlzeit mit 422 kcal.
Ich denke das ist auf jeden Fall noch diättauglich