ich hoffe, ihr könnt etwas damit anfangen
gestern hatte ich die palatschinke. schmeckte lecker nur nutella ist halt süßer aber naja gute alternative ist es schon ^^
und heute habe ich den gemüseeintopf. ja schmeckt auch ganz ok
Brokkolicremesuppe
4 Portionen, Zubereitung ca. 35 Minuten
600 g Brokkoli
130 g Schinken
4 TL Pflanzenöl
3/4 l Gemüsebouillon
3 EL Fastenjoghurt
Salz, Pfeffer
Muskatnuß
100 g Toastbrot
2 EL Kresse
* Brokkoli in kleine Röschen teilen und die Stiele in dünne Scheiben schneiden.
* Den Schinken kleinwürfelig schneiden und in heißem Öl anbraten. Die Brokkolistiele dazugeben und unter Rühren kurz mitbraten. Mit Bouillon ablöschen und zugedeckt 5 Minuten köcheln lassen. Die Hälfte der Brokkoliröschen aus der Suppe nehmen und beiseite stellen.
* Die Suppe mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Fastenjoghurt unterrühren (Achtung: nicht kochend einrühren, sondern etwas abkühlen lassen, damit das Joghurt nicht ausflockt) und mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß würzen. Die Brokkoliröschen zur Suppe geben und kurz erhitzen (nicht mehr aufkochen).
* Das Toastbrot würfelig schneiden und in einer beschichteten Pfanne fettfrei goldbraun rösten.
* Suppe anrichten, die Toastwürfel dazugeben und mit Kresse bestreut servieren.
Nährwert pro Portion:
343 kcal / 1154 kJ
11 g EW
26 g Fett; 17 g KH
1,4 BE; 20 mg Chol.
Rezept
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Beeren-Cremeeis
4 Portionen, Zubereitung ohne Kühlstellen ca. 15 Minuten
480 g Himbeeren
1/2 l Fastenjoghurt
6 EL Magermilchpulver
2 EL Staubzucker
Süßstoff
* Beeren im Mixer pürieren oder durch ein Sieb streichen.
* Das Beerenpüree mit Fastenjoghurt, Magermilchpulver und Zucker cremig rühren.
* Ins Gefrierfach stellen und gefrieren lassen. Öfters umrühren, damit die Masse eine cremige Konsistenz behält.
Nährwert pro Portion:
211 kcal; 896 kJ
17 g EW
0,8 g Fett; 31 g KH
2,6 BE; 1 mg Chol.
Rezept
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Erbsencremesuppe
4 Portionen, Zubereitung inkl. Garungsdauer ca. 45 Minuten
250 g Kartoffeln
700-750 g tiefgekühlte Erbsen
1 l Wasser
1 EL Gemüsebouillonextrakt
4 EL Fastenjoghurt
wenig Salz, Pfeffer, Majoran
* Geschälte Kartoffeln würfelig schneiden, Erbsen (2 EL beiseite geben), Wasser und Bouillon zugeben, zugedeckt einmal aufkochen lassen und ca. 10 Minuten bei geringer Hitze gar kochen.
* Fastenjoghurt mit dem Schneebesen in die abgekühlte Suppe einrühren und mit dem Mixstab pürieren.
* Restliche Erbsen dazugeben und würzen.
TIPP: Servieren Sie als Einlage "Schlanke" Croutons und geröstete Zwiebelringe.
Nährwert pro Portion:
265 kcal; 767 kJ
17 g EW
5 g Fett; 36 g KH
3,0 BE; 13 mg Chol.
Rezept
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Schwammerlsuppe
4 Portionen, Zubereitung ca. 30 Minuten
50 g Zwiebeln, gehackt
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 EL Pflanzenöl
250 g Eierschwammerl oder andere Pilze
1 EL Petersilie, gehackt
1/2 TL Majoran
3⁄4 l Gemüsebrühe
100 g Kartoffel, kleinwürfelig geschnitten
1/8 l fasten Joghurt, abgetropft
1 EL Mehl
Salz, Pfeffer
- Zwiebel und Knoblauch im Öl hellbraun rösten.
- Die Schwammerl mit Petersilie und Majoran zu den Zwiebeln geben und dünsten, bis keine Flüssigkeit mehr vorhanden ist.
- Dann mit der Gemüsebrühe aufgießen, die Kartoffel dazugeben und gar kochen.
- fasten Joghurt mit Mehl glattrühren und mit der Suppe verkochen.
- Zum Schluss mit Salz und Pfeffer würzen.
Nährwert pro Portion:
123 kcal; 409 kJ
5 g EW
7 g Fett; 11 g KH
0,9 BE; 0,03 mg Chol.
Rezept
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Joghurt-Eis mit Erdbeermark
Zutaten für 4 Portionen:
1 Zitrone, unbehandelt
1⁄2 l fasten Joghurt
2 EL Streusüße
6 Blatt Gelatine, in kaltem Wasser eingeweicht
200 g Erdbeeren
Zitronenmelisse zum Dekorieren
- Saft und abgeriebene Schale der unbehandelten Zitrone mit der Streusüße ins fasten Joghurt rühren.
- Gelatine ausdrücken, in wenig heißem Wasser auflösen und unter ständigem Rühren unter die Joghurtmasse geben.
- Eine Kastenform mit Klarsichtfolie auslegen, die Joghurtmasse hineinfüllen und mindestens 4 Stunden kalt stellen.
- Erdbeeren waschen, pürieren und mit Süßstoff abschmecken.
- Terrine aus der Form stürzen, in Scheiben schneiden, mit der Erdbeersauce überziehen und mit Melissenblättern garniert servieren.
Nährwert pro Portion:
286 kcal; 1197 kJ
12,9 g EW
4,4 g Fett; 46,1 g KH
3,8 BE
Rezept
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Huhn mit Salbei
Zutaten für 4 Portionen:
500 g Hühnerschnitzel
Salz, Pfeffer
4 frische Salbeiblätter (alternativ: Salbeipulver)
100 g Rohschinken, in dünnen Scheiben
4 TL Pflanzenöl
Zitronensaft
- Schnitzel auf einer Seite mit Salz und Pfeffer würzen.
- Salbei auf die ungewürzte Seite der Schnitzel legen bzw. streuen.
- Schinken auf die Schnitzel legen und mit Zahnstochern fixieren.
- Im heißen Öl auf beiden Seiten braten.
- Vor dem Servieren Zitronensaft darüber träufeln.
Nährwert pro Portion:
287 kcal; 1169 kJ
31 g EW
17,7 g Fett; 1 g KH
0,1 BE; 104 mg Chol.
Rezept
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Ratatouille-Törtchen mit Knoblauchsauce
4 Portionen, Zubereitung ohne Kühlstellen ca. 40 Minuten
1 EL Olivenöl
1 kleine Zwiebel, in kleine Würfel schneiden
2 kleine Tomaten, schälen und in 1-2 cm große Stücke schneiden
100 g Zucchini, in kleine Würfel schneiden
100 g Melanzani, in kleine Würfel schneiden
350 ml Tomatensaft
2 Knoblauchzehen, zerdrücken
5 Blatt Gelatine, einweichen
Salz, Pfeffer
Rosmarin
Thymian
1 EL gehackte Petersilie
Knoblauchsauce:
Je 1/2 rote und gelbe Paprikaschote, in kleine Würfel schneiden
1/4 l fasten Joghurt
1 EL Zitronensaft
2 Knoblauchzehen, zerdrücken
Salz, Pfeffer
- Zwiebel in Olivenöl goldgelb rösten, Gemüse untermischen und kurz mitrösten.
- Tomatensaft zugießen.
- Gemüse auf kleiner Flamme ca. 5 Minuten köcheln, mit Salz, Pfeffer, Rosmarin, Thymian und Knoblauch würzen.
- Gelatine gut ausdrücken und in das Gemüse rühren.
- Gemüse ein wenige abkühlen lassen und Petersilie unterrühren.
- Gemüse in kleine, kalt ausgespülte Förmchen (Tassen) geben und zum Festwerden für ca. 5 Stunden kühl stellen.
- Förmchen kurz in heißes Wasser tauchen, auf einen Teller stürzen.
- Aus dem fasten Joghurt, Paprika, Zitronensaft, Knoblauch, Salz und Pfeffer eine Sauce rühren und zu dem Ratatouille-Törtchen servieren.
Nährwert pro Portion (mit Knoblauchsauce):
110 kcal; 468 kJ
7 g EW
4 g Fett; 11 g KH
1 BE; 0,03 mg Chol.
Orangenpudding
Zutaten für 6 Portionen:
1/2 l Fastenmilch
40 g Stärkemehl
3 Eidotter
abgeriebene Schale einer unbehandelten Orange
200 ml Orangensaft, frisch gepresst
4 EL Streusüße
1 Grapefruit, in Spalten geschnitten
1 Orange, in Spalten geschnitten
- Stärkemehl mit 6 EL Fastenmilch glattrühren.
- Die restliche Milch erhitzen, die Milch-/Stärkemischung einrühren und einmal aufkochen.
- Dotter unter die heiße Masse ziehen.
- Orangenschale und -saft einrühren und mit der Streusüße abschmecken.
- Die Masse in 6 mit kaltem Wasser ausgespülte Puddingformen füllen und für mehrere Stunden kalt stellen.
- Den Pudding stürzen und mit den Orangen- und Grapefruitspalten garnieren.
Nährwert pro Portion:
119 kcal; 502 kJ
5 g EW
4 g Fett; 15 g KH
1,3 BE; 122 mg Chol.
Rezept
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Marillen-Joghurt-Drink
Zutaten für 4 Portionen:
400 g fasten Joghurt
100 g Erdbeeren, püriert
4 Marillen, geschält, entkernt und püriert
1 EL Zucker
Alle Zutaten miteinander zu einer gleichmäßigen Konsistenz rühren und kalt servieren.
TIPP: Wenn’s mal schneller gehen soll, versuchen Sie doch die köstlichen fasten Joghurtdrinks!
Nährwert pro Portion:
72 kcal; 305 kJ
4 g EW
0,2 g Fett; 12 g KH
1 BE; 0 mg Chol.
Rezept
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Rindfleischsalat
Zutaten für 4 Portionen:
8 EL Weinessig
2 EL Wasser
Salz, Pfeffer
2 EL Kürbiskernöl
400 g gekochtes Rindfleisch, mager, in Streifen geschnitten
3 große Paprika (rot, gelb, grün), in Streifen geschnitten
1 rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
- Für die Marinade Essig, Wasser, Salz, Pfeffer und Kürbiskernöl mit dem Schneebesen verrühren.
- Rindfleisch, Paprika und Zwiebel behutsam mit der Marinade vermischen und ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Nährwert pro Portion:
252 kcal; 856 kJ
18 g EW
16,8 g Fett; 7 g KH
0,6 BE; 52 mg Chol.
Biskuitroulade mit Topfen-Fruchtfülle
4 Portionen, Zubereitung ca. 40 Minuten
Teig:
4 Eier, getrennt
10 TL Feinkristallzucker
Süßstoff
Zitronen- und Vanillearoma
10 EL Mehl, 1 TL Backpulver, vermischen
Fülle:
4 Blatt Gelatine, in kaltem Zitronenwasser einweichen
Zitronensaft
320 g Magertopfen
1/4 l fasten Joghurt
Süßstoff, Streusüße
240 g Erdbeeren, gewaschen und halbiert
- Dotter, Süßstoff und Aromen schaumig rühren.
- Eiklar mit 1 Prise Salz zu sehr steifem Schnee schlagen.
- Mehl-Backpulver Mischung über die Eimasse sieben, Eischnee draufgeben und alles vorsichtig unterheben.
- Kleines Backblech mit Backpapier auslegen, Biskuitteig darauf streichen und bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.
- Auf ein feuchtes Tuch stürzen und einrollen.
Für die Fülle:
- Topfen, fasten Joghurt und Süßstoff gut verrühren.
- Gelatine ausdrücken, in wenig heißem Wasser auflösen und schnell unter die Topfenmasse rühren.
- Biskuitroulade aufrollen, mit Topfencreme bestreichen, mit Erdbeeren belegen, einrollen und kühl stellen.
- Vor dem Servieren mit Streusüße bestreuen.
Nährwert pro Portion:
454 kcal; 1707 kJ
28 g EW
8 g Fett; 66 g KH
5,5 BE; 238 mg Chol
Gemüseeintopf
4 Portionen, Zubereitung ca. 45 Minuten
2 TL fasten Butter
1 Zwiebel
500 g Kartoffeln
250 g Karotten
1 kleiner Karfiol
4 Paprika
5 EL Tomatenmark
Salz, Pfeffer
1/8 l Gemüsebrühe
Bei Bedarf: 200 g Putenknacker (10 % Fett), geschnitten
- Zwiebel fein hacken, Gemüse putzen und schneiden.
- Zwiebel in fasten Butter glasig dünsten.
- Kartoffeln, Gemüse und Tomatenmark dazugeben und würzen.
- Mit Gemüsebrühe aufgießen und 15-20 Minuten dünsten.
- Wenn Sie auf Fleisch nicht verzichten wollen, können Sie dem Gericht nach der 20-minütigen Garzeit 200 g Putenknacker (10% Fett) hinzufügen; weitere 10 Minuten fertig dünsten.
Nährwerte pro Portion:
321 kcal; 1.142 kJ
14 g EW
16 g Fett; 28 g KH
2,3 BE; 27 mg Chol.
Penne mit grünem Spargel
4 Portionen, Zubereitung ca. 35 Minuten
500 g grüner Spargel
1 Zwiebel, in Würfel schneiden
50 g roher Schinken, in Würfel schneiden
1 EL Olivenöl
1/4 getrocknete Chilischote
300 g Penne (roh gewogen)
1 EL Tomatenmark
4 EL fasten Joghurt
Salz, Pfeffer
Petersilie
- Spargel waschen, den unteren Teil entfernen und in schräge Stücke schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel- und Schinkenwürfel darin anbraten.
- Den Spargel sowie die Chilischote hinein geben und mitbraten.
- Nudeln in kochendem Salzwasser „al dente“ kochen.
- Tomatenmark zum Gemüse geben und etwas einkochen lassen.
- Die abgetropften Penne dazu geben, mit Salz und frischem Pfeffer kräftig würzen und mit fasten Joghurt alles vorsichtig miteinander vermischen.
- Zum Schluss mit gehackter Petersilie bestreuen.
Nährwert pro Portion
363 kcal; 413 kJ
15 g EW
9 g Fett; 56 g KH
5 BE; 79 mg Chol.
weitere folgen ^^
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