Rharbarberkuchenrezept

[Bocki63]

Hallöchen,
suche einen fettarmen Rharbarberkuchen. Für den teig/Boden fehlt mir die fettarme Variante, ich kenne nur Hefeteig (den mag meine Familie nicht) udn Quark-Ölteig, da ist soviel Öl drin.
Kann mir jemand helfen??
Danke Bocki

[mandarinchen]

Nicht fettarm, aber lecker:

http://www.chefkoch.de/rezepte/76221...erauflauf.html

Kann man aber bestimmt gut abändern. Fettarme Milch, fettreduzierte Margarine usw.

[mandarinchen]

Hab noch was gefunden:

Mürbeteig ist kalorienärmer, ersetzt man einen Teil der im Rezept angegebenen Butter oder Margarinemenge durch Joghurt.

Wäre das nicht eine Grundlage für dich?

[Bocki63]

Hallo Mandarinchen

Vielen Dank für deine Mühe,
den Auflauf probiere ich auf jeden Fall.
Der Tipp mit dem Butterersatz ist auch gut, sowas suche ich nämlich. Mein Quarkkuchen hat gar keine Butter drin, schmckt richtig lecker. Aber wochenlang nur Quarkkuchen.....

Ich staune, dass es heir so wenig Backrezepte mit wenig oder keinem Fett gibt.

Einen schönen Sonntag wünscht
Bocki

[mandarinchen]

Zitat von Bocki63 Hallo Mandarinchen Vielen Dank für deine Mühe, den Auflauf probiere ich auf jeden Fall. Der Tipp mit dem Butterersatz ist auch gut, sowas suche ich nämlich. Mein Quarkkuchen hat gar keine Butter drin, schmckt richtig lecker. Aber wochenlang nur Quarkkuchen..... Ich staune, dass es heir so wenig Backrezepte mit wenig oder keinem Fett gibt. Einen schönen Sonntag wünscht Bocki

Klar

Was für ein Quarkkuchen ist das denn?

Stimmt, eher Kochrezepte. Vielleicht gibt es nicht so viele tolle Backrezepte, die figurtauglich sind...

[Bocki63]

Sorry mandarinchen,
das Quarkkuchenrezept wolltest du ja noch haben.
Habe mir übrigens im Buchladen ein Backbuch "Low fat" bestellt, mal sehen, was da so drin ist.
Also:
1 kg Quark
9 Eiweiss und ein Vollei
5 Esslöffel Gries
1,5 Vanillepuddingpulver
Süssstoff oder Zucker (je nach gusto)
Zitronensaft
1 Glas Früchte (Kirschen, Heidelbeeren, Mandarinen usw.)
Da sind nur die 7g Fett vom Eigelb drin, finde ich prima.
Habe einige Kuchen ausprobiert, bis ich die richtige Mischung raus hatte.

Das wärs schon,
schönes Wochenende wünscht dir Bocki

[mandarinchen]

Hallo und danke Werde ich bei Gelegenheit machen

[Julchen]

Rhabarber-Bananen-Kuchen für Julia
und wer den Kuchen sonst noch testen mag

Zutaten:

2 Eier
200 Gramm Mehl
50 Gramm Grieß
100 Gramm Magerquark
Vanillezucker
1-2 TL Backpulver
etwas Zitronensaft und abgeriebene Zitronenschale
75 Gramm Zucker
Süßstoff
1 kl. Banane 100 Gramm
350 Gramm Rhabarber

Rhabarber putzen und in kl. Stückchen schneiden. Mit 25 Gramm Zucker und etwas Süßstoff bedecken und zur Seite stellen.

Mit einer Gabel zermusst man eine kleine reife Banane. Hinzu fügt man 2 Eier, Vanillezucker, Magerquark, restlichen Zucker, Zitronenschale + Saft. Alles gut verrühren.

Mehl, Backpulver und Grieß sieben/vermengen und rasch unterheben.

Die Backform lege ich mit Backpapier aus(kann man ja bei einer Springform für den Boden gut zurechtschneiden) Die Seiten fettet man leicht ein. Teig in der Form verteilen und die Rhabarbarstückchen darauf verteilen + leicht eindrücken in den Teig.

Dann kommt der Kuchen für 50 Minuten in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad mittlere Schiene.

Ich persönlich verteile dann auf dem heissen Kuchen Vanillepudding von Optiwell und lassen den Kuchen dann auskühlen.

Wer das nicht nachmachen mag dekoriert mit etwas Puderzucker

Schmeckt sicher auch gut wenn man das Rezept abwandelt und Äpfel nimmt oder noch ein paar Erdbeeren dazu tut
Ausswerdem verwende ich keinen Zucker sondern Streusüße spart zusätzlich Points ein!!! Mit Süßstoff geize ich da mir der Geschmack nicht so zusagt. Und die Banane auch süß ist.

Lasst es Euch schmecken!

http://www.talbaeckerei-ehrke.de/bil...erkuchen_1.gif