Patlican Ezmesi (türkisch) Auberginen-Paste:

[Julchen]

Patlican Ezmesi (spricht sich: Patlidschan Esmessi) Auberginen-Paste:

Für 4 Personen = 5 Points pro Pers. = 1,25 Points

4 mittelgroße Auberginen
2 Fleischtomaten - in Scheiben geschnitten
4 Pepperoni - in Scheiben geschnitten
1 Gemüsezwiebel - fein gewürfelt
4 schwarze Oliven
Saft von 2 Zitronen
3 Knoblauchzehen - zerdrückt
3 EL Halbfettmargarine 125 ml Wasser

Die gewaschenen Auberginen mit dem Wasser in eine feuerfeste Form geben und im
vorgeheizten Backofen ( ca. 180 Grad Elektroofen) ca. 15 Minuten weich backen.
Herausnehmen, die Schalen abziehen und mit der Gabel zu einem Brei zerdrücken oder im
Mixer pürieren. Den Zitronensaft sowie die erwärmte Margarine und die Knoblauchzehen
unterrühren und mit Salz abschmecken.
In eine Schale geben und mit dem übrigen Gemüse sowie den Oliven ( in Hälften
geschnitten) garnieren.

Zubereitung: ca.20 min. ( ohne Garzeit im Backofen).