Gefüllte Zucchini kalorienarm

Hallo,
ich habe hier mal ein Rezept für gefüllte Zucchini.
Zutaten für 4 Personen
500g Möhren
1/2l Hühnerbrühe Instant
2 Zucchini à 500g
300g Hähnchenbrustfilet
2 Zwiebeln
1 Ei
4 Zwiebäcke
100g mittelalter Gouda
1EL grob gehackte Petersilie
1 Msp. Paprikapulver, edelsüß
1 Msp. Ingwerpulver
Salz, Pfeffer
einige Tropfen Maggi

Möhren würfeln. 125g davon beiseite stellen. Restliche Möhren in Hühnerbrühe etwa 15-20Min garen. Abtropfen lassen und pürieren. Zucchini der Länge nach halbieren und gut aushöhlen. Zucchiniinneres fein würfeln und mit den Möhrenwürfeln in eine Schüssel geben. Hähnchenbrust in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln. Hähnchenfleisch, Zwiebeln, Ei, geriebenen Zwieback, gewürfelten Käse, Petersilie und Gewürze zu den Möhren und Zucchini in die Schüssel geben und zu einem Teig verrühren. Zucchinihälften damit füllen. Möhrenpüree in eine feuerfeste Form füllen. Zucchini hineinsetzen und mit Alufolie zugedeckt im 200 Grad heißen Backofen etwa 20 Minuten backen. Anschließend entfernen und noch 10 Minuten bräunen lassen.
pro Portion ca. 328kcal

Viel Spaß beim Nachkochen
Jamuraa