Gefüllte Tomaten (LOGI)

Von meiner Oma habe ich dieses LOGI-taugliche Rezept (die Mengenangaben sind nach Belieben eigentlich):

6 große Tomaten
200g Champignons
1 Scharlotte (oder andere Zwiebel)
Öl oder Butter
Gewürze (ich nehme Pfeffer, Salz, Petersilie, Basilikum)
2-3 EL Sahne
Gemüsebrühe oder Sherry
geriebener Käse (ca. 25g)

1. Tomaten waschen, Deckel abschneiden, mit einem Teelöffel aushöhlen. Abtropfen lassen, indem man die Tomaten mit der Öffnung nach unten stellt.

2. Zwiebeln anbraten, bis sie glasig sind. Anschließend Pilze und Gewürze dazugeben. Sahne und Gemüsebrühe bzw. Sherry hinzugeben. Köcheln lassen, bis sich die Flüssigkeit reduziert hat. Den geriebenen Käse unter die Pilze mischen.

3. Tomaten mit Salz und Pfeffer aussteuen, dann die Pilzmischung auffüllen.

4. In eine gebutterte /geölte Form setzen und ggf. Butterflöcken darübergeben. Ca. 10-15 min backen, dann ist die Tomate noch schön knackig.