Vegetarisches Kochen

[SugarBaby1975]

Broccoli Thunfisch Salat

Broccoli
Thunfisch (den ohne Öl)
Joghurt natur
Salz,
Pfeffer
evtl. ein winzig kleines Löffelchen Mayonaise
Den Broccoli kochen und abkühlen lassen
Eine Sauce aus Joghurt, Salz, Pfeffer und evtl. einen Teelöffel Mayonaise anfertigen
Thunfisch ausdrücken und in die Sauce geben
Sauce über den kalten Broccoli geben
Am besten nur frisch zubereitet essen, da sich bei der Sauce schnell das Wasser absetzt

[SugarBaby1975]

Brotsalat mit Tomaten - Panzanella



1 altes Brötchen
1 kleine rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 Tomaten
1 Salatgurke
Basilikum
2 Esslöffel Basalmico-Essig
2 Esslöffel Gemüsebrühe
wenig Olivenöl
Salz, Pfeffer
1 Teelöffel Kapern
Das Brötchen kleinschneiden und in wenig Wasser einweichen.
Die Zwiebel, Knoblauch, Tomaten und Gurke in Würfel schneiden.
Mit dem kleingeschnittenen Basilikum bestreuen.
Essig, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer und Öl zu einer Soße vermischen. Alles miteinander vermischen.

1 Stunde zugedeckt ziehen lassen.
Schmeckt superlecker und ist mal was anderes. Aber Vorsicht!
Das mit dem Knoblauch haut rein.
Mein Mann hat mich auf jeden Fall nach dem Salat nicht mehr geküsst
wie man in ihrem Diättagebuch nachlesen kann ...

Wer möchte, kann zum Schluß noch die Kapern drüberstreuen. Ich hatte keine im Haus und kann deshalb nicht sagen, wie es damit schmeckt.

[SugarBaby1975]

1 Packung Nudeln
Zwiebeln - ich nehme immer 2 - 3, wers nicht so mag, der nimmt einfach weniger...
1 Tüte Kaisergemüse tiefgefroren
etwas Gemüsebrühepulver
Chinagewürz
Sojasauce
Nudeln halbgar vorkochen ...

in einer tiefen Pfanne mit etwas Wasser die kleingeschnittenen Zwiebeln anbraten, dann das Gemüse tiefgekühlt dazu, Deckel drauf, anschmoren lassen.
Dann das Gemüsebrühepulver in ca 300 ml Wasser auflösen, zugeben, die Nudeln drüber,
Gewürze und Sauce drüber, umrühren, Deckel drauf und fertiggaren.
Schmeckt würzig, macht pappsatt und nicht dick) und es geht - wie immer bei meinen Rezepten - RATZFATZ!!!

[SugarBaby1975]

750 Gramm gekochter Spargel
125 Gramm gekochte Kartoffeln
Zitronensaft
Spargelsud (Kochwasser)
Salz und Pfeffer
1 hartgekochtes Ei
Schnittlauch
Spargel und Kartoffeln in mundgerechte Stücke schneiden, das Ei würfeln und alles vermischen.
Aus ein wenig Spargelsud und Zitronensaft eine Sauce rühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, Schnittlauch unterrühren und über den Salat geben.

ideal, wenn man in der Spargelsaison entschlacken möchte