|
3 x Lieblingsmuffins
Muffins mit Fruchtjoghurt
180 g Mehl
150 g Zucker (evtl. etwas weniger)
2 TL Backpulver
2 Eier
1 Becher Fruchtjoghurt 0,1 % Fett 150 g
Die trockenen Zutaten und die nassen Zutaten getrennt vermischen,
dann die nassen Zutaten zu den trockenen Zutaten zufügen. Nur kurz rühren bis alles gemischt ist.
Wenn man möchte 2 - 3 EL Mineralwasser zufügen, macht die Muffins noch etwas lockerer.
Backzeit: vorgeheizt 180 Grad etwa 15 Minuten
Quark-Käsekuchen-Muffins
80 g Zucker
1 TL Süßstoff
2 Eier
500 g Magerquark
1 Päckchen Vanillepuddingpulver
2 EL Grieß
1 Prise Salz
2 EL Öl
1/2 TL Backpulver
Quark, Eigelb, Zucker, Süßstoff und Öl vermischen.
Eiweiß steif schlagen.
Vanillepuddingpulver, Grieß mit Backpulver gemischt, und die Prise Salz zugeben.
Eiweiß vorsichtig unterrühren.
Backzeit : vorgeheizt 180 Grad gute 25 Minuten
Achtung ! Die Muffins fallen in der Mitte genauso ein wie ein normaler Käsekuchen, also nicht erschrecken. Ändert aber nichts am Geschmack !!!!
Schokomuffins ohne Fett und ohne Ei
105 g Zucker
200 g Mehl
1 EL Natron
1 und 1/2 TL Backpulver
3 TL Kakao
2 TL Zimt (zusätzlich, wenn man möchte, geht auch noch 2 TL Lebkuchengewürz
300 ml Buttermilch (geht auch mit 250 ml Magermilch)
3 EL Pflaumenmus (nehmt möglichst eins ohne "Stücke" drin, dann findet man sie auch nicht im Teig wieder !)
1 TL Süßstoff
Trockene Zutaten vermischen. Pflaumenmus und Milch miteinander verrühren, den Süßstoff zugeben und mit der Mehlmischung verrrühren.
Backzeit: vorgeheizt 180 Grad 15 - 20 Minuten
Mit Puderzücker bestreut servieren.
|
Linear-Darstellung
