Gefüllte Forelle

[thorsten]

MITTAGS: Gefüllte Forelle
3 Kartoffeln gar kochen, ½ Tomate in Scheiben schneiden. 1 Forelle (ca 300g) mit etwas Petersilie, 2 Zitronenscheiben und den Tomatenscheiben sowie 1 EL Butterflöckchen, Salz und Pfeffer füllen.
Ein Stück Alufolie mit Öl bepinseln, Forelle hineinwickeln und in eine Deckelpfanne legen.
21/2 Tomaten quer halbieren, mit Salz und Pfeffer würzen, mit gehackter Petersilie bestreuen und 1 EL Butterflöckchen darauf verteilen. Die Tomatenhälften an den Pfannenrand setzen, Forelle und Tomaten bei mittlerer Hitze zugedeckt 30min garen.
Kartoffeln auf einen Teller legen und Tomaten und Forelle daneben anrichten.
VORSICHT beim Öffnen der Alufolie, heiß!

TIP: mittags 3 Kartoffeln für abends mitgaren

ABEND: Gemüseauflauf
Backofen auf 180° vorheizen.
3 gekochte Kartoffeln, 1 kleine Zucchini und 1 Tomate in dünne Scheiben schneiden, 1 Knoblauchzehe fein und 50g Käse grob würfeln.
In einer ofenfesten Form eine Lage Kartoffelscheiben, darauf Zucchini und Tomate verteilen, 2 EL grob gehackten Basilikum und Knoblauch darauf streuen. Restliche Kartoffelscheiben darauf legen. Käsewürfel darauf verteilen. 1 EL Crème fraiche mit 2 El warmen Wasser verrühren und darüber gießen.
Den Auflauf in 30min goldbraun überbacken.
Auf einigen Salatblättern anrichten