Tagesplan Pellkartoffeln

[thorsten]

MITTAGS: Pellkartoffeln mit Quark
3 Kartoffeln kochen, 1 Zwiebel und 1 Stück Salatgurke fein würfeln, 2 Tomaten achteln.
3 EL Cremequark mit 1 EL Crème fraiche und wenig Pfeffer verrühren. Mit Kresse mischen.
Einige Salatblätter auf einem Teller ausbreiten, Quark, Zwiebel und Gurke darauf anrichten, Tomate darum legen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln daneben anrichten.

TIP: 3 Kartoffeln für abends mitkochen

ABENDS: Bunter Salat
3 gekochte Kartoffeln in Scheiben schneiden, ¼ Salatgurke in dünne Scheiben schneiden, Zwiebel würfeln, Schnittlauch dazu geben, mit Salz und Pfeffer würzen, alles vermischen.
1 Ei hart kochen.
1 EL Öl mit 1 EL Essig, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren und über den Salat gießen, einige Minuten ziehen lassen.
Salat auf Salatblättern anrichten, Ei vierteln und daneben legen.