Vegetarische Rezepte /Gutes Kochbuch?

Hallo meine lieben,

in den letzten Wochen hatte ich immer seltener Lust auf Fleisch, konnte ich mir früher nie vorstellen, aber ich bekomm langsam einen Ekel davor.
Kennt ihr vegetartische Gerichte, die sich schnell zubereiten lassen, familientauglich sind und nicht nur aus Körnern bestehen? Oder ein gutes vegetarisches Kochbuch, welches ihr empfehlen könnt? Hab mal eines geschenkt bekommen, aber die Rezepte sind viiiiel zu aufwändig und zu körnerlastig für unseren Geschmack.

Vielen Dank im voraus!

Ciao
Denise

[Acid Lilly]

Kleiner Tip am Rande: Auf der Homepage von peta, kannst du dir eine kostenlose Broschüre bestellen: Vegetarisch - so starten sie durch. Da stehen hinten ein paar ganz gute Rezepte drin. Für den Einstieg sozusagen.

[carofinchen]

So gehts mir im Moment auch!!
Ich will zwar kein Vegetarier sein, aber alleine, wenn ich Fleisch anbrate, dann ekelts mich schon..

Was ich empfehlen kann ist zum Beispiel das WW Kochbuch. Da sind auch gute veg. Gerichte drin. Habs mir gekauft obwohl ich kein WW mach

Ansonsten:

http://www.gofeminin.de/m/kueche/Veg...ch-Kochen.html

http://www.maggi.de/RecipeOnline?s=0...n=list&rub=220

wenn du was weißt kannst du mir ja bescheid geben!

LG

ich bin mir garde nicht 100% sicher, aber ich meine wir haben eins von witzigmann. das ist total klasse, aber ich glaube die rezepte sind nciht ganz unaufwaendig.... und besonders toll ist die vegetarische lasagne!! *schleck*
aber: Herr witzigmann hat noch nie irgendwo an fett und kalorien gespart!!!
lg
marzipancroissant

Vegetarian Basics - aus der Reihe Basic Cooking. Super schöne Bilder, neue Rezeptideen, allerdings nicht unbedingt kalorienarm.

LG

[AlexKatHome]

Ratatouille *Yummi*

400 g Zwiebel(n) (Gemüsezwiebel)
5 EL Öl
2 Paprikaschote(n), rote und gelbe
300 g Aubergine(n)
800 g Tomate(n), geschälte (aus der Dose)
300 g Zucchini
125 ml Brühe
Salz und Pfeffer
2 EL Zucker
1 Bund Thymian
1 Bund Petersilie, glatte


Zubereitung
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Die Zwiebel pellen, halbieren, quer in dünne Scheiben schneiden und im heißen Öl glasig dünsten.

Paprikaschoten und Aubergine putzen und waschen. Paprika würfeln, Aubergine längs vierteln und in Scheiben schneiden. Beides zu den Zwiebelscheiben geben und 5 Minuten dünsten lassen.

Die Zucchini putzen, waschen, längs halbieren, in Scheiben schneiden und zum Gemüse geben.

Die Tomaten mit Saft und der Brühe zugeben. Gemüse mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen, zugedeckt 7 Minuten dünsten.

Die Kräuter fein hacken und unter das Gemüse heben.

Und meine abendliche Gemüsepfanne aus dem Backofen:

1 Paprika, Stücke mit 3cm Durchmesser
3 Kartoffeln, geschält in Stücke oder Spalten geschnitten (nicht zu klein)
2 Karotten, geschält in 1cm dicke Streifen
2 Zwiebeln, vierteln
3 Tomaten, vierteln

Alles schön nebeneinander in Reihen schichten, mit einem EL Olivenöl begiessen und bei ca. 200° etwa 20 Minuten backen. Nach 5 Minuten etwa 100ml Wasser dazugeben. Mit Knoblauchscheibchen bestreuen. Nach Belieben Kräuter drüber (aber erst nach 10 Minuten in den Sud, sonst verbrennen sie. Auch anderes Gemüse macht sich gut. Champignons oder Auberginen sollten aber erst nach 10 Minuten dazugegeben werden. Ich würze weder mit Salz, noch mit Pfeffer - ein wenig kann aber bestimmt nicht schaden.