Pilzauflauf mit Kartoffelkruste

[little-sun]

Zutaten für 4 Personen:

750g Kartoffeln
250g Möhren
Salz, Pfeffer
300g Champignons
200g Pfifferlinge (Glas)
1 Zwiebel
evtl. Öl
1/8 l Milch + 5 EL Milch
Muskatnuss
1 Ei
50g geriebener Gouda-Käse
Garnitur: Petersilie


Zubereitung:

1. Kartoffeln und Möhren in Stücke schneiden. In Kochendem Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Champignons eventuell halbieren. Pfifferlinge ebtropfen lassen. Zwiebel fein würdeln.

2. Öl erhitzen. Pilze und Zwiebeln darin 3-4 Minuten braten. (geht bestimmt auch ohne bzw. mit weniger Öl). Mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln und Möhren abgießen. Gemüsewasser dabei auffangen und 1/8 l abmessen. Kartoffeln und Möhren grob zerstampfen. Das Gemüsewasser und 1/8 l Milch unterrühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.

3. 2/3 Stampfkartoffeln in eine gefettete Auflaufform geben. Pilze drauf verteilen. 1/3 Stampfkartofeln am Rand verteilen. Ei und 5 EL Milch verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen und über die Pilze gießen. Mit Käse bestreuen.

Auflauffrom im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200°C, Umluft: 175°C, Gas: Stufe 3) ca. 10 Minuten überbacken.

Pro Portion ca. 280 kcal, E 15g, F 13g, KH 28g
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Habe das Rezept durch Zufall gerade in meinen Unterlagen gefunden und mir gedacht, es hier reinzusetzen. Hab es selber noch nicht ausprobiert. Vielleicht kann mal einer berichten, wie es schmeckt.

VLG Nicole