Italienischer Bohnen – Nudeltopf

Italienischer Bohnen – Nudeltopf


2 Bund Suppengrün
2 Knoblauchzehen
2 El Olivenöl
4 –5 El Tomatenmark
2 L Gemüsebrühe
200 g Hörnchennudeln
1 Glas Junge große Bohnen (Füllmenge 660g)
2 Tl Salz


Suppengrün putzen und klein schneiden. Petersilie (vom Bund Suppengrün) klein hacken und beiseite stellen. Olivenöl in einen breiten Topf erhitzen, den Knoblauch pressen und dazu geben. Suppengrün zu geben und richtig schön andünsten. Gemüse an den Topfrand schieben und das Tomatenmark in die Topfmitte geben, kurz rösten lassen, dann alles schön vermengen mit der Gemüsebrühe ablöschen. Alles ca. 20 min. köcheln lassen. Dann die Nudeln und das Salz zugeben, weitere 7 min. köcheln lassen. Bohnen in ein Sieb geben und abtropfen lassen, in die Suppe geben und umrühren, aber nicht mehr kochen lassen. Petersilie darüber streuen.