Hi Conny,
ich bin ja zugegebenermassen ein Essig/Öl Freak, aber hier mein kleiner Tip: ein bisschen Magerjoghurt mit etwas Senf ( ich nehm immer den mittelscharfen) und ein bisschen Öl vermischen, Salz und Pfeffer dazu und fertig. Wenn der Salat vom Waschen noch ein bisschen nass ist umso besser, dann verteilt sich das Dressing leichter

Lecker ist auch statt Essig ein bisschen Zitronensaft, dann ist der Salat etwas fruchtiger..
Hoffe ich konnte Dir helfen,
LG