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Mandel - Haselnuß-Biscotti
Mandel - Haselnuß-Biscotti
60g Mandeln, 30g Haselnüsse, 385g Weizenvollkornmehl, 1 Teel. Backpulver, 1/2 Teel. Zimt, 1/8 Teel. Nelkenpfeffer, 4 Eßl. weiche Butter, 135g zucker, 3 Eiweiß, 1 Ei, 1 Teel. Vanillepulver, 1 Teel. gerieben Orangen- oder Zitronenschale
Ofen auf 190° vorheizen, Blech mit Backpapier auslegen
Mandeln und Haselnüsse sehr fein hacken, mit Mehl, Backpulver, Zimt und Nelkenpfeffer vermischen. In einer weiteren Schüssel Butter cremig schlagen, Zucker, Eiweiß, Ei, Vanille und Orangenschalezugeben und gut verrühren. Nußmischung unter Eimischung rühren, Teig gut kneten und in 2 Hälften teilen. Jede Hälfte zu einem ca. 12x30cm großen Rechteck formen. Etwas 25min backen, bis ein in die Mitte eingestochenes Holzstäbchen beim Herausziehen trocken bleibt. Biscotti aus dem Backofen holen und Hitze auf 160° reduzieren. Jedes Teil in 20 Teile schneiden, mit der Unterseite nach oben in den Backofen und weitere 15min backen. Vollständig abkühlen und in luftdichtem Behälter aufbewahren.
ergibt 40 Stück, pro Stück 86 kcsl, 2 g Fett
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Linear-Darstellung
