wie Auberginen kochen?

Habe mir gestern 2 Auberginen gekauft. Und habe keine Ahnung wie man die Dinger eigentlich kocht... Irgendwelche Ideen? Möglichst solche die wenig andere Zutaten brauchen denn meine Küche ist nicht soo toll ausgerüstet und der Kühlschrank ziemlich leer

Hi ~ ich hab´s selbst noch nie gekocht, aber ich kenne Auberginenhälften mit Hackfleisch gefüllt und überbacken, oder Auberginenscheiben gebraten.

man kann auberginen auch aushöhlen und da so ne hackfleisch-fetafüllung reinmachen.
dazu noch kräuter und schön überbacken - mit alu folie und ner soße.

dazu gibt dann noch lecker kartoffelbrei, und das was du aus der aubergine zum teil rausgehölt hast , kommt mit in den brei - pürrieren - fertig.

schmeckt super lecker.

[Gwenna]

Ja, sehr lecker, diese hackfleischgefüllten Auberginen - aber relativ reich an Energie durch das Hackfleisch. Was auch ganz gut ist: dicke Scheiben schneiden, in gesalzenem u. gepfefferten Ei wälzen und anbraten! Oder die ausgehöhlte Aubergine mit dem Auberginenfleisch wieder füllen und im Backofen überbacken (das Auberginenfleisch vorher zerkleinern, würzen mit Salz, Pfeffer, Kräutern, dann in die Aubergine stopfen und mit ner Scheibe Käse überbacken) - lecker!! Oder Auberginenscheiben in Gemüsebrühe andünsten - auch gut und seeehr kalorienarm!

Viel Spaß beim Ausprobieren und Guten Hunger!

Herzliche Grüße von Gwenna

[faultier72]

oder gib die auberginen mit diversen anderen gemüsen auf ein leicht geöltes blech. reichlich kräuter und zitronensaft drüber und dann bei 200 grand für 40 minuten in den ofen. ich mag das total gerne!

[kittycat]

super ist auch eine gemüselasagne mit auberginen! ganz einfach statt dem hackfleisch auberginen, tomaten usw. nehmen. l e c k e r!

ich hab mal einen schönen auberginen-zucchini-auflauf gemacht, wäre bestimmt auch schön mit reis und paprika, evtl. mit chili, das passt schön zu den süßlichen, milden auberginen. dazu hab ich eine tomaten-knoblauch-sauce gemacht und mit wenig käse überbacken. wichtig ist, dass du auberginen (zucchini auch) vorher in scheiben schneidest, von beiden seiten mit salz bestreust (zieht wasser) und ca. 1 stunde stehen lässt und dann abspülst. sonst schwimmen dir die teile im wasser, wenn du damit einen auflauf machst.

[Mascha]

Zucchini und Zwiebel, Parika und Toamten kurz in ganz bischen Olivenöl anbraten, ausgehöhlte halbe Auberginen mit Zitronensaft beträufeln, das Gemüse ordentlch salzen, pfffern, knoblauchen und italienisch kräutern, ab obendrauf auf die Auberginen. in ne Auflaufform, Tomatensoße drüber, in den Ofen.

Dazu Reis, Kartoffelbrei, Nudeln oder ganz ganz frisches Brot essen.