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Toamten-Knoblauch-Dip
Zutaten für 6 Personen
2 Eigelb
2Eßlöffel Zitronensaft
2 gestrichene Teelöffel Senf
Salz, Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Knoblauchzehe
75ml Öl
2 Tomaten (100g)
Eigelb, zirronensaft,Senf,salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Knoblauch abziehen, durchpressen, zufügen. Mit dem Schneebesen, des Handrührgerätes schaumig rühren. Nach und nach Öl zufügen und weiterschlagen, bis die Soße dicklich wird. Tomaten häuten, halbieren,entkernen. Fruchtfleisch würfeln. Tomaten zur Soße geben. Eventuell mit Salz und Pfeffer abschmecken
Pro Person: ca 100kcal
Zubereitungszeit. ca 20 Minuten
Paprika-Käse-Dip
Zutaten für 6 Personen
100g Doppelrahm-Frischkäse
1/2 Becher Sahnejoghurt (75g)
2 Eßl. Schlagsahne
2 kleine Gewürzgurken
1 Knoblauchzehe
50g Paprikamark (Tube), ersatzweise Tomatenmark
Salz, Pfeffer
Käse, Joghurt und Sahne verrühren. Gurken würfeln. Knoblauchzehe abziehen, durchpressen. Gurkenwürfel, Knoblauch, paprikamark salz und Pfeffer zur Käsecreme geben.
Pro Person ca 110kcal
Zubereitungszeit: ca 10 Minuten Gurken-Knoblauch-Dip
Zubereitung für 4 Personen
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250g Gurken und 1 Bund Radieschen in feine Stifte schneiden, und zusammen mit 1 Knoblauchzehe unter 2 Bechern Dickmilch (3,5%Fett) mischen. 100g Magerquark, 1 Eßl. Zitronensaft, pfeffer und salz verrühren
Curry-Rahmcreme
Zutaten für 4 Personen
250g Speisequark, 1 Becher sahne-Dickmilch cremig rühren und mit 2 gestrichenen Curry , 1 Eßl. Zitronensaft, Salz, pfeffer, Worchestersauce etwas Ceyennpfeffer würzig-mild abschmecken
--------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------- Bunter-Dip
süss-sauer
Zutaten für 4 Personen
1 Becher speisequark mit 1/2 Becher dickmilch gut verrühren
1 Glas Mixed Pickles fein gehackt zugeben mit 1 Eßl. Zitronensaft und etwas Essig-sud glattrühren.
Mit 1 kleine Knoblauchzehe, salz, pfeffer Paprikapulver und etwas Worchestersauce pikant abschmecken.
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Verschieden Sahensaucen:
Grundsaucen:
Sauere Sahne und Joghurt zu gleichen Teilen vermischt mit:
scharfen Senf: zu Fleisch, gekochtem Fisch, harten Eiern
Chilisauce oder Toamtenkechup: zu gebrateten oder gegrillten Schweinerippen
Curry, Salz etwas Senf: zu Roastbeef, warm und kalt, und alle Hühnergerichten
feingeschnittenen Lauch, Salz: zu gebrateten oder gegrillten Fleisch
und zu guterletzt noch ein DIP
Avocado Zwiebel-Dip
Zutaten für 6 Personen
1 reife Avocado (250g)
1 kleine rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Eßl. Zitronensaft,
1 Eßl. Creme fraiche,
1 Eßl. Mayonaise
Salz, Pfeffer
Avocado halbieren, schälen, den Kern entfernen. Fruchtfleisch pürieren. Zwiebel und Knobo abschälen. Zwiebel in fein würfeln. Knobi durchpressen. Zwiebelwürfel, Knobi Zitronensaft, Creme fraiche und Mayo zum Avocadopüree geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Wichtig: Diesen DIP erst kurz vor dem Servieren zubereiten, weil er schnell braun wird.
Pro Person: ca 130kcal
Zubereitungszeit: ca 20 Minuten
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Linear-Darstellung
