[trischa]

ich hab da mal ne frage *g

mutig wie ich bin hab ich mich entschlossen ab sofort mein brot selber backen zu wollen. zu testzwecken habe ich also erstmal eine backmischung für vollkornbrot gekauft.

diese steht jetzt hier und nach durchlesen der backanleitung stelle ich fest - ich habe die einfachsten hilfsmittel nicht.

dort wird vorgeschlagen das brot in eine "brotbackform" zu geben und dann gehen zu lassen bis sich das volumen verdoppelt. dann soll das brot in dieser form gebacken werden.

problem: die einzige form die ich besitze ist eine kastenkuchenform aus silikon. diese bietet jedoch keinen platz für ein 750g brot


meine frage also : würde es wohl gehen einen laib zu formen und den auf backblech zu setzen - also ohne form gehen zu lassen und dann zu backen ? habt ihr das mal gemacht ?


eigentlich denke ich sollte das doch gehen, denn die anleitung beschreibt dies, wenn man statt brot brötchen backen möchte.


die zweite frage ist:
ich soll eine "feuerfeste schale mit wasser" zum brot in den ofen setzen.

was kann das für eine schale sein ? hab ich sowas ? wieviel wasser sollte sie enthalten ?


ihr merkt, backen ist nichts für mutters tochter
ich bin auch sicher, die ein oder andere findet die frage jetzt dumm und misssophie findet sicher auch den passenden link wo diese frage schon einemal gestellt wurde *gg - ich habe sie nicht gefunden.


deshalb wäre ich dankbar wenn ihr mich da helfen könntet.


ach und die antwort: "ich habe diese probleme nicht, weil ich eine brotbackmaschine habe" ist nicht hilfreich.

[Polarbaerin]

Es kommt auf den Teig an, manche Mischungen sind so flüssig, dass du danach Fladenbrot hast, manche lassen sich formen. Ist es ein Hefeteig?

Hast du vielleicht eine Jenaglasform? Auflaufform? Das Wasser ist einfach dafür gedacht, dass das Brot nicht austrocknet. Eine Lasagneform würde ich ca. halbvoll machen, damit man nicht alles rausschwappt, wenn man es reinstellt.

Aaaaaalso....ich backe mein brot seit jahren selbst und in na form war es noch nie.
Ich lass es immer in na glasschüssel gehen, natürlich eingewickelt in nem tuch. Gern tue ich dies in nem warmen wasserbad, da funktionierts besonders gut (sprich wasser in die spüle, schüssel druff und den hahn zur seite drehen sonst tropft der schonmal gemächlich den teig voll).

Zur feuerfesten form: ne porzellan tasse geht prima. Mach soviel wasser rein wie du denkst und stells auf den boden des ofen.

Zum backen an sich pack ich das brot immer auf ein backbleck und gut is...keine form...

[trischa]

mit hefe steht drauf

lasangneform hab ich

[der-kleine-stern]

Tischa ich helfe dir

also du kannst das Brot auch so backen.
Oder du kaufst dir einfach mal ne einfache Kastenkuchenform (am besten Antihaftbeschichtet)


Feuerfeste Schale ist z.b. ein Eierbecher (aus Porzellan) oder einfach ne stabile Kaffee Tasse

[trischa]

Zitat von der-kleine-stern Tischa ich helfe dir also du kannst das Brot auch so backen. Oder du kaufst dir einfach mal ne einfache Kastenkuchenform (am besten Antihaftbeschichtet) Feuerfeste Schale ist z.b. ein Eierbecher (aus Porzellan) oder einfach ne stabile Kaffee Tasse

also kaffee pott reicht ? fein
ich hab ja ne form, aber die ist 1. silikon und 2. wohl zu klein und jetzt will ich ehrlich gesagt nicht mehr los um noch eine zu kaufen - ich wohn doch auffem dorf

[MissSophie]

Teig so formen und aufs Backblech geben geht auch, je nach Konsistenz des Teiges hast du dann ein eher flaches breites Brot

Feuerfeste Schale: Auflaufform, Tasse, irgendwas aus Keramik oder Metall, Blumentopfuntersetzer (nicht aus Plastik sondern so Terrakottateile)...

Wassermenge so Pi mal Daumen je nach Größe der Schale 250ml mehr macht auch nichts und du kannst auch nachfüllen (mit heißem Wasser)


Ich hab keine Brotbackmaschine aber passende Formen da ist der Vorteil dass man mittels Gewichtskontrolle bestimmen kann wann das Brot fertig ist (find ich bei Vollkorn sonst schwierig)


MfG Sophie heute zu faul zum suchen



edit: Glasform hab ich einmal genommen seitdem hab ich keine mehr...

[Glühwurm]

Zitat von trischa ... mutig wie ich bin hab ich mich entschlossen ab sofort mein brot selber backen zu wollen. zu testzwecken habe ich also erstmal eine backmischung für vollkornbrot gekauft.

Du bist mutig
das sagte ich ja gestern schon wenn auch in anderem Zusammenhang

Zitat von trischa ... wird vorgeschlagen das brot in eine "brotbackform" zu geben und dann gehen zu lassen ... meine frage also : würde es wohl gehen einen laib zu formen und den auf backblech zu setzen - also ohne form gehen zu lassen und dann zu backen ? habt ihr das mal gemacht ?

mach doch die Hälfte in ne Form
und die andere Hälfte in 2 kleine Bröte (dat ö is Absicht)
und verkürz ein wenig die Zeit

Zitat von trischa die zweite frage ist: ich soll eine "feuerfeste schale mit wasser" zum brot in den ofen setzen. was kann das für eine schale sein ? hab ich sowas ? wieviel wasser sollte sie enthalten ?

alles an Auflaufformen oder Kochtöpfen kann verwandt werden

ansonsten
weiterfragen
Tele
usw.

[trischa]

Zitat von MissSophie (nicht aus Plastik sondern so Terrakottateile)... MfG Sophie heute zu faul zum suchen

1. ganz so blond bin ich dann doch nicht

2. da hab ich ja glück heute

[trischa]

Zitat von Glühwurm mach doch die Hälfte in ne Form und die andere Hälfte in 2 kleine Bröte (dat ö is Absicht) und verkürz ein wenig die Zeit alles an Auflaufformen oder Kochtöpfen kann verwandt werden ansonsten weiterfragen Tele usw.

das wäre natürlich auch ein plan .... hm ...

dann mach ich die hälfte teig ... und hab dann kleines brot und brötchen ....



und wenn dein telfon hysterisch klingelt ... dann bin ich das