hallo ihr lieben
ich habe mich entschieden heute für meine familie am heiligen abend das menü zu zaubern
ich muss für 4 leute kochen und es soll sehr festlich und feierlich sein! das ist bei uns so tradition...
ich hab mich für ein quasi 5 gänge menü entschieden und habe da so einige fragen an die erfahrenen unter euch
mein grober plan ist: fisch - vegetarischer - fleisch - dessert - käsegang. was meint ihr dazu? sollte die reihenfolge besser anders gehalten sein?
als ersten gang möchte ich die lachs-spinat-rolle hier aus dem forum machen
aaaaber: was soll ich da dazu machen? oder wäre vielleicht eine "variation vom lachs" besser? also 3 verschiedenen sorten? oder reichen die rouladen?
der vegetarische gang macht mir am meisten probleme. ich hatte an gefüllte nudeln gedacht an rucola-salat mit cocktailtomaten. leider hab ich die nudeln die ich gerne gehabt hätte nicht bekommen, habt ihr vielleicht vorschläge für gekaufte oder rezepte für selbstgemachte gefüllte nudeln? und wie bekommt man denn eine art "leichte buttersauce" (wie es im restaurant so schön heißt) hin? also eine sauce, die nicht den hauptgeschmack darstellt, sondern nur den nudelngeschmack etwas verstärkt sozusagen?
oder habt ihr vielleicht sogar andere "edle" vegetarische gerichte parat?
als haupgang mit fleisch dachte ich an pute mit gemüse und rosmarinkartoffeln aus dem ofen. alles schön mit kräutern und etwas öl eingerieben zubereitet und mit 2 verschiedenen dips serviert.
was sagt ihr dazu?
als dessert wollte ich die halbgefrorene himbeer-mascarpone-creme hier aus dem forum machen. dazu selbstgemachte dunkle schokoladensauce und (falls ich sie hier irgendwo finden kann) ein paar frischen himbeeren.
von der käseplatte wird vermutlich ohnehin nicht mehr allzuviel gegessen werden, aber ich wollte crissinis und weintrauben dazu reichen. ich denke das sollte genügen, oder?!
achja: es sollte natürlich alles so gut wie möglich vorzubereiten sein, damit ich am heilig abend dann nicht noch stunden in der küche stehen muss
also was meint ihr dazu? habt ihr noch verbesserungsvorschläge? würde mich über eure hilfe wirklich sehr freuen!!
1,79m - 64kg 
Linear-Darstellung
