[Gina83_19]

Hallo!

Ich hoffe ihr könnt mir helfen. Ich bin bei meinem Freund und es soll Kasseler-Lachsbraten zum Mittag geben. Braten ist gekauft aber ich musste leider feststellen, dass er kein geeignetes Gefäß zum Zubereiten hat Keinen Schmor- oder Römertopf. Eine Auflaufform ohne Deckel und mehrere normale Kochtöpfe, das wars.

Ich wollte einen Bratschlauch kaufen, aber es gab keinen Kann ich den Braten auch in Alufolie wickeln? Oder lieber unbedeckt zubereiten und immer wieder begießen?

Der Braten ist nicht allzu dick und wiegt knapp 800 g. Reichen da 1,5 Std. bei 150 °C? Meine Mutter predigt immer, dass man nicht zu heiß braten darf, da das Fleich sonst zu trocken wird. Leider kann ich sie heute vormittag nicht mehr erreichen...

Weiß jemand Rat?

[julitschka]

Zitat von Gina83_19 Hallo! Ich hoffe ihr könnt mir helfen. Ich bin bei meinem Freund und es soll Kasseler-Lachsbraten zum Mittag geben. Braten ist gekauft aber ich musste leider feststellen, dass er kein geeignetes Gefäß zum Zubereiten hat Keinen Schmor- oder Römertopf. Eine Auflaufform ohne Deckel und mehrere normale Kochtöpfe, das wars. Ich wollte einen Bratschlauch kaufen, aber es gab keinen Kann ich den Braten auch in Alufolie wickeln? Oder lieber unbedeckt zubereiten und immer wieder begießen? Der Braten ist nicht allzu dick und wiegt knapp 800 g. Reichen da 1,5 Std. bei 150 °C? Meine Mutter predigt immer, dass man nicht zu heiß braten darf, da das Fleich sonst zu trocken wird. Leider kann ich sie heute vormittag nicht mehr erreichen... Weiß jemand Rat?

Ich würde ihn nicht mit Alufolie abdecken, sondern dann lieber frei in die Auflaufform packen und zwischendurch immer wieder mit Sud begießen.

[Red Sun Of Krypton]

Würde es so machen wie julitschka vorgeschlagen hat, bei einem 800 g Stück dürftest du zudem mit einer guten Stunde hinkommen, allerdings eher bei 160°C (Ober-Unterhitze), da wird dann auch nix trocken.

Und: vorher scharf anbraten, erst dann in den Ofen!

[julitschka]

Zitat von Red Sun Of Krypton Und: vorher scharf anbraten, erst dann in den Ofen!

Stimmt - ich würde auf lange Sicht auch echt den Kauf eines Bräters vorschlagen; ist am bequemsten.
Wir haben für unseren gerade mal 15 Euro bezahlt und der tut auch, was er soll.

[Gina83_19]

So, ich hab das am Sonntag genauso gemacht wie ihr geschrieben habt und der Braten ist ganz, ganz toll geworden. Sehr zart und wunderbar saftig.

Vielen Dank nochmal!

[julitschka]

prima