Die habe ich heute zum Frühstück gegessen, und da ich sie total lecker fand, wollte ich euch das Rezept nicht vorenthalten.
Vollkorn-Pancakes
100g Vollkorn-Mehl
1/2 TL Backpulver
1 Ei
1/2 Tüte Vanillezucker
1 Prise Salz
etwa 100ml Milch
Fett zum Braten (bei mir 15ml Rapsöl)
Das Ei trennen. Eiweiß steif schlagen. Mehl, Backpulver, Eigelb, Zucker und Salz mit dem elektrischen Mixer verrühren und soviel Milch schlückchenweise dazugeben, bis eine cremige Masse entsteht (bei mir war der Teig mit 100ml perfekt). Eiweiß unter die Masse heben.
Braten auf mittlerer Stufe.
Bei mir sind aus der Teigmenge 8 Pancakes in typischer Größer herausgekommen. Unbedingt darauf achten, dass die Pfanne nicht zu heiß wird und die Pancakes rechtzeitig gewendet werden.
Ich habe sie mit Zuckerrübensirup, Honig und Puderzucker probiert und fand die Sirup-Variante am besten. Marmelade oder Obst direkt mitgebacken kann ich mir auch gut vorstellen. Wer's richtig amerikanisch will nimmt dann wohl Ahornsirup, dazu kann ich aber gar nichts sagen, da ich noch nie welchen gegessen hab
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