[Calamity_Kate]

Hallo Ihr Lieben,

hier postet Ihr bitte nun fleißig Eure Rezepte! Denkt dran, pro Rezept ein Punkt!

[Sorin]

Vollkorndinkel-Pfannkuchen

30 g Mehl (z. B. Weizenvollkornmehl)
40 ml Milch
30 ml Mineralwasser mit Kohlensäure
1 Ei(er)
1 Prise Salz

Zubereitung
Ofen auf 250° vorheizen. Das Mehl abwiegen und das Salz hinzufügen. Die Milch und das Mineralwasser mischen und mit dem Mehl verrühren. Zum Schluss das Ei hinzufügen und alles miteinander vermengen.

Bei 250°C ca. 5 - 15 min auf Backpapier backen (klebt nicht fest).

Die ganze Portion hat 200 kcal, schmeckt am besten mit Zimt und Apfelmus.

[MissMuffin76]

Quelle: Pfundskur-Rezeptbuch

Zutaten für 2 Portionen:
80 g Wildreismischung (Ich habe es auch mit Basmati-Reis gemacht)
200 ml Gemüsebrühe
200 g Möhren
1 Zwiebel
50 g Gouda, 45 % Fett i. Tr.
2 Eier
100 ml Milch
Salz, Pfeffer
etwas Worcestersoße
etwas Petersilie

Vorbereiten 30 Minuten, Garen 30 Minuten

Zubereitung:
Den Reis in der Gemüsebrühe zum Kochen bringen und zugedeckt kochen, bis die ganze Flüssigkeit aufgesogen ist.

In der Zwischenzeit die Möhren waschen, schälen und grob raspeln. Die Zwiebeln schälen und ebenfalls grob raspeln (Ich würfel sie einfach). Den Gouda reiben und mit den Eiern und der Milch verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Worcestersoße würzen.

Den gegarten Reis etwas abkühlen lassen. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Den Reis mit den Möhren, Zwiebeln und der Käse-Eier-Milch vermengen und in eine Backform schichten.

Auf der mittleren Einschubleiste 30 Minuten backen. Während des Backens die Petersilie waschen, hacken und zum Servieren auf den Auflauf streuen.

Pro Portion 9 g Fett.

[Janina187]

Hmmm, da ich in den USA lebe, kann ich natuerlich nur Rezepte mit amerikanischen Zutaten posten, ist nicht wirklich anders, allerdings habe ich manche Sachen in Deutschland noch nie gesehen...

Vollkorn-Manicotti

2 Vollkorn Manicotti-Roehren-Dinger (keine Ahnung wie man die nennt)
Ricotta-kaese
Huettenkaese
Frischkaese (ich schaetze die Menge der Zutaten immer auf die Groesse der "Roehren"

Den Kaese mischen und in die Roehren fuellen
Dazu eine selbstgemachte Marinarasauce.
Tomaten aus der Dose und verkleinert, Tomatenmark, Knoblauch, Zwiebeln, Basilikum, Petersilie, Salz und Pfeffer (alles geschaetzt)
Alles zusammen in eine Auflaufform und bei 400 F fuer 40 Minuten backen.

Dazu geduensteter Brokkoli..

Sorry, bin in sowas nicht gut, da ich kaum koche sondern oft fuer meine Haut geeignete Produkte (schon fertig gekocht) geliefert bekomme.
Naja, ein Versuch war es wert!

[Sorin]

Leichte Lasange mit Hüttenkäse

Mein absolutes Lieblingsrezept

Zutaten für 4 Portionen

350 g Zucchini
200 g Champignons
1 Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
1 TL Öl
500 g Tomate(n), passiert
Salz
Pfeffer
Paprikapulver, edelsüss
250 g Hüttenkäse
300 g Frischkäse mit Kräutern, kalorienreduziert
3 EL Milch, fettarm
8 Lasagneplatte(n)
3 Scheibe/n Käse (Gouda), kalorienreduziert



Zucchini und Pilze in Scheiben schneiden, Zwiebeln und Knoblauch würfeln. Thymian hacken. Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten, Zucchini, Pilze, 2 EL Wasser, Tomaten und Thymian hinzufügen, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Alles ca. 5 Min. köcheln lassen.
Hüttenkäse unterrühren und abschmecken. Frischkäse und Milch glatt rühren. In eine gefettete Form im Wechsel Frischkäsesauce, Lasagneblätter und Tomatensauce schichten. Mit der Tomatensauce abschließen. Den Gouda in schmale Streifen schneiden und gitterförmig darauf legen. Im Ofen (E-Herd: 200°/ Umluft: 180°) 30 – 40 Min. backen.

[Sorin]

Vollkornspaghetti mit Gemüse und Schafkäse



Zutaten für 4 Portionen:

400 g Vollkornspaghetti
Salz
100 g Feta-Käse, fettarm
200 g Kirschtomate(n)
1 Zwiebel(n)
2 Paprikaschote(n), rote
30 g Butter
2 TL Brühe, gekörnte
100 ml Wein, weiß, trocken
Pfeffer 50 g Oliven, schwarze ohne Stein
Basilikum – Blättchen

Die Vollkornspaghetti in reichlich kochendem Salzwasser al dente garen, abgießen und die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen. Den Feta grob zerkrümeln.
Die Tomaten halbieren, dabei den Stielansatz entfernen. Die Zwiebel schälen und längs in dünne Spalten schneiden. Die Paprikaschoten waschen, trocknen, von Stielansatz, Samen und Scheidewänden befreien und das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
In einem Topf die Butter zerlassen und die Zwiebel mit den Paprikastreifen darin kurz anschwitzen. Beides mit der gekörnten Brühe bestreuen und mit dem Weißwein ablöschen. Salzen und pfeffern und das Gemüse zugedeckt etwa 7 Minuten dünsten. Zum Schluss die halbierten Tomaten zufügen und erhitzen.
Die abgetropften Spaghetti zum Gemüse geben und kurz erwärmen. Alles gut vermengen und in vorgewärmten tiefen Tellern anrichten. Mit Feta und Oliven bestreuen und die Spaghetti mit Basilikumblättchen garniert servieren.

Varianten: Sie können das Gemüse variieren; versuchen Sie die Pasta doch auch mal mit gegrillten Zucchini- und Auberginenscheiben, aromatisiert mit in Olivenöl angeschwitztem, fein gewürfeltem Knoblauch.

[Sorin]

Hirsesalat



Zutaten für 6 Portionen

1 Zwiebel(n)
1 EL Tomatenmark
1 Tasse Wasser
1 Tasse Hirse, fein gemahlene
2 Tomate(n)
2 Paprikaschote(n)
3 Frühlingszwiebel(n)
½ Bund Petersilie, gehackt
4 EL Öl
3 EL Zitronensaft
Salz
Paprikapulver, scharf
Salat - Blätter
Zitrone(n) in Scheiben

Zubereitung
Eine Zwiebel würfeln und in Öl andünsten. Mit Tomatenmark und einer Tasse Wasser aufkochen. Topf vom Herd nehmen und Hirse dazutun. Deckel drauf und 10 Minuten ziehen lassen. Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebel klein schneiden und mit gehackter Petersilie unter die Hirse mischen. Anschließend mit 4 Esslöffeln Öl und 3 Esslöffeln Zitronensaft, Salz und scharfen Paprikapulver würzen. Mit Salatblättern und Zitronenscheiben servieren

[Sorin]

Apfel-Tiramisu



etwa 15 Portionen à 150 kcal

3 Äpfel
Zimtpulver
200 g Rama Cremefine zum Schlagen
45 Löffelbiskuits
250 ml Apfelsaft
500 g Magerquark
200 g Philadelphia so leicht, 5 % Fett
Flüssigsüßstoff nach Bedarf

Zum Bestreuen:
Zimt- und Kakaopulver (Freimenge)

Äpfel schälen, in Stücke schneiden und mit 5 EL Wasser und Zimtpulver dünsten, mit der Gabel zu Mus zerdrücken. Cremefine steif schlagen. Quark, Frischkäse und Süßstoff verrühren, Cremefine unterheben.
In eine Auflaufform (etwa 20 x 30 cm) eine Lage Löffelbiskuits legen und diese mit Apfelsaft beträufeln. Die Hälfte vom Apfelmus und anschließend die Hälfte der Quarkmasse darüber streichen. Die restlichen Zutaten in derselben Reihenfolge einschichten. Abschließend alles mit Zimt und Kakaopulver bestreuen.

[Sorin]

Spargelsalat


große Menge, bei wenigen Essern bitte halbieren

2 kg Spargel
4 hartgekochte Eier
3 Tütchen Knorr fix Gartenkräuter
3 Tütchen Knorr Dillkräuter
1 kleines Glas Thomy Joghurt Salatcreme
1 kleine Büchse Ananas

Für das Anmischen der Knorrtütchen bitte Spargelwasser benutzen (abgekühlt und 3 EL Öl in die Kräutermischung)

[Calamity_Kate]

Ich krieg Hunger... *mjam*