Zubereitung
1. Schafkäse zerdrücken, Paprikaschote in sehr feine Würfel schneiden, Knoblauchzehe zerdrücken und Oliven in Scheiben schneiden. Alles mit Milch, Parmesan und Schnittlauchringen verrühren und mit Salz, buntem Pfeffer und Paprikapulver abschmecken.
2. Putenschnitzel flach klopfen, mit der Creme bestreichen, aufrollen und feststecken. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen, Putenrollen rund-herum ca. 20 Minuten braten und schräg in jeweils 4 Scheiben schneiden. Die Scheiben dekorativ mit Salatblättern auf Baguettescheiben anrichten und mit Holzspießen feststecken.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Garzeit: ca. 20 Minuten
Zubereitung:
1. Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft, Milch und Schnittlauchringen verrühren und mit Kräutersalz, Pfeffer und Süßstoff pikant abschmecken. Hähnchenbrust in schmale Streifen schneiden, in erhitztem Öl von allen Seiten ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
2. Eisbergsalat in Streifen schneiden, Tomate, Paprikaschote , Gurke und Zwiebel in Würfel schneiden. Tortillafladen mit einem Teil des vorberei-teten Gemüses sowie Hähnchenstreifen belegen und mit etwas Joghurt-Dressing beträufeln. Tortillafladen von beiden Seiten zur Mitte einfalten, von unten einschlagen, langsam eng zusammenrollen und mit Pergament-papier fest um wickeln. Diagonal halbieren und verbliebene Salatzutaten mit restlichem Dressing dazu servieren.
Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Garzeit: ca. 5 Minuten
1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen. Schalotten würfeln, in einer beschichteten Pfanne kurz an-dünsten und mit Brühe ablöschen. Räucherlachs in Streifen schneiden. Kirschtomaten vierteln, beides zugeben und mit Salz und Pfeffer ab-schmecken.
2. Schnittlauch in Ringe schneiden, Mi dem Joghurt unterrühren und nicht mehr aufkochen. Salatgurke halbieren und in Halbmonde, Paprikaschote und Schalotte würfeln und Radicchio in mundgerechte Stücke zupfen. Zit-ronensaft, Essig, Senf und Brühe verrühren, mit Salz, Pfeffer und Süßstoff abschmecken und mit den Salatzutaten vermengen. Bandnudeln auf 4 Tel-lern verteilen, mit der Sauce anrichten und Salat dazu servieren.
Zubereitung:
1. Für den Zuckersirup Limetten auspressen und den Saft mit Zucker und 50ml Wasser in einem Topf unter Rühren erhitzen, bis sich der Zucker ge-löst hat und etwas abkühlen lassen. Gelatine in reichlich kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen, ausdrücken und in der Zuckerlösung auflösen.
2. Erdbeeren pürieren und das Püree mit dem Zuckersirup verrühren. Masse in eine Schale füllen und ca. 5 Stunden gefrieren lassen, dabei mehrmals mit dem Pürierstab durchrühren. Das Sorbet in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, in gekühlte Gläser spritzen und sofort servieren.
Zubereitung:
1. Lauchzwiebeln in Ringe schneiden, Paprikaschoten würfeln und
Champignons vierteln. Das Gemüse in einer beschichteten Pfanne
fettfrei andünsten und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Essig
würzen.
2. Toastbrot toasten. Mit einem Teil der Gemüsemischung belegen,
mit Petersilie und Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen
bei 250°C (Gas: Stufe 4) ca. 5 Minuten überbacken.
3. Rucola mit restlicher Gemüsemischung auf Tellern anrichten und
mit überbackenem Toast servieren.
Zubereitungszeit: ca.
Zubereitung:
1. Camembert zerdrücken, mit Quark und gehackten Walnüssen
vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Vollkornbrot toasten. Birnen halbieren und 4 Hälften in Spalten
schneiden. Getoastete Brotscheiben mit Käsecreme bestreichen,
mit Birnenspalten belegen und restliche Käsecreme in die übrigen
Birnenhälften füllen. Toast und Birnenhälften auf Tellern anrichten,
mit Honig beträufeln und servieren.
Zubereitung:
1. Gemüsebrühe aufkochen, Suppennudeln zufügen und ca. 8 Minuten
garen.
2. Eier mit Pfeffer und Muskatnuss verquirlen, in die kochende Gemüsebrühe geben und unter Rühren flockig stocken lassen.
Mais, Erbsen und Basilikum zugeben, mit Pfeffer abschmecken
und servieren.
Zutaten:
- 200g Nudeln
- Salz
- 1 rote Chilischote (ersatzweise ½ TL Paprikapulver)
- 1 Stange Lauch
- 4 Schalotten
- 6 Tomaten
- je 1 rote und gelbe Paprikaschote
- 2 EL gehackter Thymian
- Pfeffer
Zubereitung
1. Nudeln in Salzwasser bissfest garen.
2. Chilischote und Lauch in Ringe, Schalotte und Tomaten in Würfel
und Paprika in Streifen schneiden. Chili und Schalotte in einer
beschichteten Pfanne bei schwacher Hitze fettfrei andünsten. Lauch,
Tomaten und Paprika zufügen und ca. 5 Minuten schmoren.
Mit Thymian, Salz und Pfeffer abschmecken.
Nudeln mit Paprika-Tomatensauce servieren.
Zubereitung:
1. Spaghetti in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen.
2. Zucchini und Knoblauch würfeln und in einer beschichteten
Pfanne fettfrei andünsten. Brühe angießen, pürieren und ein-
kochen lassen. Saure Sahne einrühren und mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
3. Spaghetti mit gehackten Walnüssen vermischen und mit Zucchini-
sauce servieren.
(mein Versuch vegan zu werden)
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