[Akaiya]

Huhu ihr Lieben,

man kann ja die Kaffeesahne mit 4 % Fett wunderbar als Sahne-Ersatz zur Verfeinerung von Saucen etc. verwenden.

Wie ist das aber, wenn ich beispielsweise für eine Feier eine Quarkspeise machen will und laut Rezept auf 500 g Magerquark 1 Becher "normale" Sahne verwenden soll? Kann man da auch ohne Probleme die Kaffeesahne nehmen oder sollte man dann lieber auf "gewöhnliche" Sahne oder halt Vollmilch setzen? Klar, Kaffeesahne aufschlagen geht natürlich nicht, aber einfach nur unterrühren? Ist das möglich?

Freue mich auf eure Antworten

[Red Sun Of Krypton]

Klar kann man Kaffeesahne aufschlagen- wenn sie angefroren ist. Sie verdreifacht dann ihr Volumen. Habe ich bisher aber nur für Eis gemacht, noch nie für andere Nachspeisen. Kann man aber sicher versuchen.

[Akaiya]

Das ist ja gut zu wissen, dass man Kaffee-Sahne aufschlagen kann - wie lange hält das Volumen denn an?

Wobei ich halt gerne wissen möchte, ob man geschmacklich einen Unterschied schmeckt, wenn ich Magerquark statt mit Sahne mit Kaffee-Sahne anrühre?

[Red Sun Of Krypton]

Ich kann dir leider nicht sagen, wie lange sich das Volumen hält, wenn man das nicht zu Eis verarbeitet (da hält es sich natürlich, da es ja eingefroren wird), sowas muss man halt ausprobieren, auch vom Geschmack her.

[Gaby1566]

du kannst auch von die "Rama CremeFine zum Schlagen" verwenden, nimmt meine Mum immer statt Schlagobers/Sahne. Zum Backen geht es damit super, nur als Schlagobers zur Torte würd ich's nicht nehmen, da zerfällt es relativ bald

[Akaiya]

Ich brauche ja aber gar keine geschlagene Sahne Es geht um flüssige, süße Sahne Danke euch trotzdem für die Antworten

[Gaby1566]

die von Rama kannst du wie ganz normale flüssige süße Sahne verwenden

[tfs]

Wenn du die "Sahne" flüssig brauchst, nimm ruhig die 4%-Kondensmilch. Müsste funktionieren. Es sei denn, du willst Pannacotta oder sowas machen. Da fehlt dann das Fett.