"So, um unsere Idee aus unserem Quasselthread umzusetzen, habe ich jetzt mal diesen seperaten Thread für unsere Gruppe aufgemacht.
Das ist für die Rezepte gedacht, die wir unter anderm im Essplan-Bereich unteinander austauschen. Damit man sie dann unter all den Diskussionen (und Gespamme) nicht suchen muss und auch alle anderen etwas davon haben, also dieser seperate Thread dafür.
Da wir aber gerne unter uns bleiben möchten, ist der Thread geschlossen und das posten von Rezepten somit folgenden Naschkatzen vorbehalten:
Trotzdem können die hier geposteten Rezepte natürlich ausprobiert werden. Viel Spaß beim nachkochen!!
Kommentare dazu aber bitte nicht hier posten, damit wir einen Überblick behalten können und die Rezepte nicht untergehen. Wenn Fragen zu Zutaten oder der Vorgehensweise bestehen, bitte persönlich an den Rezepteposter wenden (per PN zum Beispiel)."
500g Blumenkohl -> 15-20min über Salzwasser dünsten 1 EL Öl -> erhitzen 1/2 Schalotte -> im Öl schmoren lassen 1 Banane zerdrücken und zu dem Öl dazugeben
mit 200ml Gemüsebrühe auffüllen und 10min offen köcheln lassen
Mit 1 EL Créme leger, 1 TL Curry, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Anschließend die Soße pürieren und dann über den Blumenkohl gießen, mit Petersilie bestreuen und zu Salz-/Pellkartoffeln/Reis servieren.
Seperat hatte ich noch ca. 40g Schinkenwürfel angebraten und meinem Freund über die Portion gegeben (da ich Veggie bin, müsste man das eben verdoppeln).
Kartoffel-Zucchini-Auflauf in Tomaten-Sahne-Sauce (1 Portion)
2 mittelgroße Kartoffeln (ca. 250g)
1 kleine Zucchini
1-2 TL Öl
1 EL Saure Sahne (ca. 15ml)
2 EL Passierte Tomaten (ca. 30g)
100-125ml Gemüsebrühe
Oregano, Pfeffer, Salz
ca. 20g Streukäse
Kartoffeln schälen, waschen und in Scheiben schneiden (ich benutz dazu immer einen alten DDR-Eier-Zerteiler um "perfekte" Scheiben hinzubekommen). Zucchini ebenso in Scheiben schneiden. Beides in Öl anbraten. Gemüsebrühe mit der Sauren Sahne und den passierten Tomaten mischen und zum Gemüse geben. 2-3min garen lassen und mit Pfeffer, Salz und Oregano abschmecken. Alles in eine (gefettete) Auflaufform geben, mit dem Käse bestreuen und im vorgeheizten (Umluft-)Ofen bei 175°C ca. 20min garen lassen.
Wenn man will, kann man ja noch Schinkenwürfel seperat anbraten und zusätzlich in die Auflaufform zu geben.
ein halber Kohlrabi, eine Paprika, eine kleine Zucchini und 5-6 kleine (frische) Champignons --> würfeln
Auflaufform mit Margarine/Butter --> einfetten und Gemüse reingeben
Umluftofen auf 175°C vorheizen 3 EL Raspelkäse, je 40ml Milch + Kondensmilch, 2-3 EL Kräuterfrischkäse --> miteinander verrühren und über das Gemüse geben
Für ca. 35-40min in den Backofen schieben ca. 10g Sonnenblumenkerne --> anrösten und über das fertig gebackene Gemüse geben
Das Gemüse lässt sich natürlich beliebig variieren. Und Kartoffeln passen sicherlich auch super dazu.
40ml Wasser, Saft einer halben Zitrone, 3 TL Zucker oder Süßstoff, 2 TL Agar-Agar --> aufkochen und 3min köcheln lassen 150g Naturjoghurt und 2 EL Sahne (oder Cremefine) --> zu der Geliermasse geben und verrühren.
Alles in ein Förmchen füllen und für 4-5 Stunden in den Kühlschrank stellen. Wird schön cremig und schmeckt herrlich zitronig. Wer es etwas fester will, nimmt einfach mehr Agar-Agar. Funktioniert bestimmt auch gut mit etwas Vanilleschote anstelle des Zitrussaftes.
Mein heutiges Abendessen darf ich euch nicht vorenthalten:
Fruchtige Bandnudeln mit grünem Spargel
für 2 Personen
200g Bandnudeln
1 Light-Mozzarella
200g Cherry-Tomaten
500g grüner Spargel
Frischer Basilikum
3 EL Balsamico
Schale von einer Orange
Saft von einer Orange
1/2 TL Honig
2 EL Olivenöl
Mozzarella fein würfeln, Kirschtomaten halbieren, zur Seite stellen. Spargel unten schälen, in kleine Stücke schneiden. Balsamico, Orangenschale,-saft und Honig verrühren. Nudeln kochen wie normal. Olivenöl erhitzen, Spargel darin 4-5 min braten. Balsamicomischung hinzugeben, ca. 3-4 min köcheln lassen. Nudeln dazugeben, Tomaten, Mozzarella und Basilikum hinzu, durchrühren. LECKER!
350g RoggenVK-Mehl
150g WeizenVK-Mehl
2 Päckchen Trockenhefe
knapp 1 EL Salz
100g Walnüsse grob gehackt
100 ml Naturjoghurt
250 ml warmes Wasser
Alle trockenen Zutaten in eine Schüssel geben. Wasser und Joghurt vermischen, zusammen zu den anderen Zutaten. Mit den Knethaken des Handmixers verkneten. Wenn der Teig zu trocken ist, etwas mehr Wasser dazu. Ca. 40 min gehen lassen, noch einmal kurz kneten, in eine mit etwas Olivenöl ausgeriebene Kastenform geben. Teig in der Form noch mal ca. 15-20 min gehen lassen. Bei ca. 190° ungefähr 45 min je nach Bräunungsgrad backen. Damit das Brot nicht austrocknet, stelle ich beim Backen immer eine Keramikschale mit Wasser mit in den Ofen.
1 Ei
1 EL Dinkelmehl, Typ 1050 oder VK
50-60ml Buttermilch
etwas Süßstoff oder Zucker
Öl
Aus Ei, Mehl, Buttermilch und Süßstoff einen glatten Pfannkuchenteig anrühren (sehr flüssig, funktioniert aber gut). In einer beschichteten Pfanne in heißem Öl einen Eierkuchen auf beiden Seiten goldbraun backen. Herausnehmen und mit Obst servieren.
250 g Dinkelvollkornmehl
150 g lauwarmes Wasser
1/2 TL Honig
1 EL Olivenöl
1/2 Paket Trockenhefe
1/2 TL Salz
Alles in den Brotbackautomaten und Teigprogramm laufen lassen
(ansonsten manuell Hefeteig daraus bereiten).
5 kleine Kugeln formen, platt drücken, aufs Backblech geben bzw. die nicht benötigten einfrieren (und später verwenden). Nochmal bei 50 Grad 10 min gehen lassen, dann bei 180 Grad etwa 10 min backen.
Für zwei Taschen ca. 4-6 EL Quarkcreme mit Honig süßen und zusammen mit zwei Handvoll frischen Erdbeeren pürieren. Creme zu den Fladen servieren und eventuell noch Zimt dazugeben.
Die Fladen sind bestimmt auch lecker mit Zaziki, Fetakäse und Gemüse.
Für 2 Portionen:
200g breite Thai-Nudeln (Asia-Shop, die von Lidl gehen aber auch)
200g Hähnchenbrustfilet in Streifen
1 Glas Mungobohnensprossen abgetropft
2 Eier verrührt
1/2 Hand voll getrocknete Garnelen (Asia-Shop)
2 Thai-Chilischoten fein gewürfelt
2 Zehen Knoblauch fein gewürfelt
Saft einer Limette
1 Spritzer Süßstoff
2-3 EL Fischsauce
1 EL dunkle Sojasauce
50g Erdnüsse (ungesalzen und ungeröstet) gehackt
2 EL Sonnenblumen- oder Erdnussöl
2 EL Koriandergrün gehackt
Nudeln mit kochendem Wasser übergießen, nach Packungsanleitung garen und abgießen. Währenddessen Öl im Wok (oder Pfanne) erhitzen, Chilischoten und Knoblauch andünsten. Fleisch zugeben und gut anbraten. Getrocknete Garnelen zugeben. Nudeln kurz mitbraten, Fischsauce, Limettensaft, Süßstoff, Sojasauce dazugeben. Eier über die Nudeln gießen, unter ständigem Rühren Ei verteilen und stocken lassen. Zum Schluss Mungobohnenkeime, Koriandergrün und Erdnüsse hinzugeben, durchrühren, gleich servieren.
Meine Freundin hat 8 Monate in Bangkok gewohnt und sagt, das schmeckt genau wie es schmecken muss. Finden mein Schatz und ich auch. Dazu gibt es oft den Thai-Gurkensalat von Kiwiwe
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