Vanille-Nudeln mit Himbeer-Püree und Mandeln (1 Portion)
75 g Vollkorn-Nudeln
20 g Vanillepuddingpulver
250 ml Milch (Ich hatte 60 ml Milch und der Rest Wasser)
flüssiger Süßstoff (nach belieben)
200 (oder vielleicht doch 150) g Himbeeren (Egal ob TK oder frische)
20 g gemahlene Mandeln
1) Wasser für die Nudeln aufsetzen und Nudeln darin solange kochen, bis es al dente ist.
2) Währenddessen 200 ml Milch (+beliebig Süßstoff) zum Kochen bringen, 50 ml Milch mit dem Puddingpulver verrühren, wenn die Milch kocht, das Pulver fix unterrühren.
3) Himbeeren in eine hohe Schüssel und pürieren (geht vielleicht auch, wenn man sie mit einer Gabel "zerquetscht"). Spritzer Süßstoff dazu. In der Mikrowelle (geht auch im Topf) aufwärmen. (Mir persönlich war das zu dünnflüssig, ich hätte das beim Pürieren mit dem Zauberstab gerne noch mit Johannisbrotkernmehl (Stärke) angedickt).
4) Nudeln auf einen tiefen Teller geben. Pudding darauf fließen lassen. Ein wenig erkalten lassen. Das Püree ebenfall auf den Teller fließen lassen. Gemahlene Mandeln darüber streuen - fertig.
Ich würde die Sache mit dem Pudding erkalten lassen wirklich beherzigen, die Konsistenz war danach ziemlich fest, mir hat es so viel besser gefallen, als flüssig, so wie Pudding warm eben nun mal ist.
gefüllte überbackene Zuccini mit Kartoffeln und Schinken.
Zutaten:
Zuccini
Kräuterquark light
Roh-schinken von Linessa
fertige Kartoffeln aus dem Glas (gehen natürlich auch selbst gekochte)
Paprika
Zuccini vorher gut 10 min. in kochendes Wasser schmeissen. Abkühlen lassen, längs durchschneiden. Kerne auslöffeln. (Schale bleibt dran)
Kräuterquark mit Pfeffer würzen. bissl. Muskat kann man noch drüber machen. Die Zuccini damit füllen.
Die Zuccini in die Auflaufform legen, Kartoffeln dazulegen. Ca. 15 - 20 min. auf hoher Stufe backen. (ich hab die Grillfunktion genommen) Dann die Paprika mit reinlegen und den gerollten Schinken obendrauf. und weitere gut 10 min. backen.
ich hatte noch eine Frühlingsrolle mit reingelegt, weil ich da Hunger drauf hatte, paßt aber eigentlich nicht wirklich dazu.
__________________ Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag stärker.
Ein Mensch erlebt den krassen Fall -es menschelt deutlich überall - und trotzdem merkt man weit und breit oft nicht die Spur von Menschlichkeit (Eugen Roth)
1 Tasse (Natur- od. Basmati-)Reis
1/2 kleiner Hokkaido-Kürbis (ca. 400g)
1 Schalotte
2 Bananen
1 EL Öl
300ml Gemüsebrühe
80ml fettarme Kondensmilch (4%)
Currypulver, Zitronengras, Salz, Pfeffer
(für die Nicht-Veggies [od. Männer *räusper*] pro Person 25g fettarmen Schinken)
Reis nach Packungsanweisung quellen lassen.
Schalotte im heißen Öl anrösten. Hokkaidokürbis in Würfel und Banane in Scheiben schneiden. Kürbis zu der Zwiebel geben. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, Banane dazugeben und solange köcheln, bis der Kürbis weich ist (ca. 20min).
Mit Zitronengras, Curry, Salz und Pfeffer würzen und mit dem Stabmixer pürieren. Die Kondensmilch unterrühren und noch ein wenig köcheln lassen.
Den fertig gegarten Reis (und Schinken) untermischen und servieren. Schmeckt auch kalt und kann ins Büro/Schule mitgenommen werden
Geändert von Katzenlady (28.09.2009 um 14:52 Uhr).
1 Packung (750g) Tiefkühl-Erbsen
1 Zwiebel, gewürfelt
200-250g Karotten, gewürfelt
300g Kartoffeln, gewürfelt
2 EL Sonnenblumenöl
Gemüsebrühe
1-2 EL saure Sahne
Liebstöckel nach Belieben (oder Maggi-Würze)
Salz, Pfeffer
Zwiebeln, Karotten und Kartoffeln im Sonnenblumenöl anschwitzen. Erbsen dazugeben, mit Gemüsebrühe ablöschen, sodass alles mit Brühe bedeckt ist. Liebstöckelblätter dazu. Mit Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffelwürfel weich sind. Mit dem Pürierstab pürieren, nachwürzen, saure Sahne unterrühren und genießen.
Haferflocken mit der Gemüsebrühe + Tomatenmark dick einköcheln lassen. Mit Paprikapulver und Petersilie würzen und mit nassen Händen einen Bratling formen und im heißen Öl auf beiden Seiten goldgelb anbraten.
Daraus kann man sehr gut Vegetarische Burger machen
1/2 P. Puddingpulver Vanille
50 ml Milch + 200 ml Wasser
1TL Süßstoff
Ei trennen, Eiweiß steif schlagen, Eigelb mit Süßstoff und Wasser schaumig schlagen (Mixer). Eischnee unterheben, Mehl und Backpulver einsieben.
In einer Silikonform bei 200°C 10 Minuten backen.
Quark und 400g Kirschgrütze verrühren und mit Süßstoff süssen, Gelantine einweichen und auflösen. Aufgelöste Gelantine unter die Quarkmasse heben, auf den erkalteten Boden geben und kalt stellen
Pudding aus Pulver, Milch-Wasser-Gemisch und Süßstoff kochen.
Auf den erkalteten Kuchen geben und erneut kalt stellen
Restliche Kirschgrütze kurz vorm Servieren auf den Kuchen geben
"So, um unsere Idee aus unserem Quasselthread umzusetzen, habe ich jetzt mal diesen seperaten Thread für unsere Gruppe aufgemacht.
Das ist für die Rezepte gedacht, die wir unter anderm im Essplan-Bereich unteinander austauschen. Damit man sie dann unter all den Diskussionen (und Gespamme) nicht suchen muss und auch alle anderen etwas davon haben, also dieser seperate Thread dafür.
Da wir aber gerne unter uns bleiben möchten, ist der Thread geschlossen und das posten von Rezepten somit folgenden Naschkatzen vorbehalten:
Trotzdem können die hier geposteten Rezepte natürlich ausprobiert werden. Viel Spaß beim nachkochen!!
Kommentare dazu aber bitte nicht hier posten, damit wir einen Überblick behalten können und die Rezepte nicht untergehen. Wenn Fragen zu Zutaten oder der Vorgehensweise bestehen, bitte persönlich an den Rezepteposter wenden (per PN zum Beispiel)."
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Ein Mensch erlebt den krassen Fall -es menschelt deutlich überall - und trotzdem merkt man weit und breit oft nicht die Spur von Menschlichkeit (Eugen Roth)
Gerade in einem anderen Thread gefunden - möchte nicht, dass ich es "verliere" wie so viele gute Ideen...
Gnocchi-Gemüse-Pfanne mit Frischkäse
2-3 Personen:
2 Zehen Knoblauch gehackt
1 Chilischote gehackt
1 EL Olivenöl
in der Pfanne erhitzt und kurz angebraten
1 Pack Gnocchi
mit kochendem Wasser ca. 2 min gekocht
2 Zucchini gewürfelt
1 rote und 1 grüne Paprika gewürfelt
2 kleine rote Zwiebeln in Spalten
zu Knoblauch und Chili dazu, ca. 5 min braten. Gnocchi abgießen und in die Pfanne, Mischung mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen, Kräuter rein (bei mir: Basilikum, Schnittlauch)
100g Frischkäse dazugeben, schmelzen lassen, servieren.
für 2 große Portionen
600g Hokkaido-Kürbis, in Stücken
500g Kartoffeln, in Spalten
1 Knolle Fenchel, in Stücken
2 Zwiebeln, in Spalten
4 Zehen Knoblauch, ganz und geschält
2 große Möhren, längs geviertelt in ca. 3 cm langen Vierteln
4 EL Olivenöl
1-2 Zweige Rosmarin, nur die Nadeln
Salz, Pfeffer
Dipp
Kräuterquark, gepimpt mit 1 Chilischote gehackt, einige Halme Schnittknoblauch, Basilikum (oder andere Kräuter nach Wahl)
Alle Gemüsestücke in einen großen Gefrierbeutel geben, Olivenöl, Gewürze und Rosmarin dazu, kräftig schütteln. In eine Auflaufform geben und bei 200 Grad erst 20 min abgedeckt, dann ca. 20 min offen backen. (Kartoffeln als Indikator nehmen, wenn die weich sind ist alles andere auch gar).
Genießen, danach im Fresskoma auf dem Sofa lümmeln
2 Personen:
400g Rinderhack
1 große Zwiebel gewürfelt
1/2 Kopf Weißkohl, in Streifen
2 EL Tomatenmark
Fleischbrühe
Salz, Pfeffer, Paprikapulver, minimalst viel gemahlener Kümmel
Beschichtete Pfanne (die einen Deckel hat) sehr heiß werden lassen, Rinderhack ohne Fett darin kräftig anbraten, Zwiebelwürfel dazu und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver würzen. Weißkohl dazugeben, Deckel drauf. Zwischendurch immer wieder umwenden, bis der komplette Kohl ein angebraten ist. 2 EL Tomatenmark am Schluss ca. 3 min mitbraten. Mit ca. 300 ml Fleischbrühe (geht auch Gemüsebrühe) ablöschen, Deckel drauf und schmoren lassen, bis der Kohl weich ist. Dauert ungefähr dann noch 20 min. Dann nach Belieben noch etwas Kümmelpulver unterrühren.
Wenn man Salzkartoffeln dazu macht, diese dann quasi anstellen, wenn die Brühe angegossen wurde.
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Linear-Darstellung
