2 Personen
2 EL Sonnenblumenöl
1 Zwiebel, in Spalten
2 Zehen Knoblauch, gehackt
200g Schweinefilet- oder Minutensteak-Streifen
1 rote Paprika, in groben Würfeln
1 kl. Schale Champignons, gewürfelt
1-2 EL rote Currypaste (Vorsicht, scharf!)
1 Dose (Light-)Kokosmilch
1/2 Dose gehackte Tomaten
2 EL Sojasauce
frischer Koriander (gehackt, ca. 1 Hand voll)
Öl im Wok erhitzen, Zwiebel und Knoblauch anschwitzen. Fleisch und Currypaste dazugeben, kurz braten lassen. Champignons und Paprika dazugeben, Kokosmilch, Tomaten und Sojasauce dazugeben und ca. 5 min einkochen lassen. Koriander einrühren und sofort mit Reis servieren.
Mediterraner Lamm-Schmortopf mit Grünen Bohnen
(geht sicher auch gut mit Rindergulasch statt Lamm)
2 Personen:
2 Beinscheiben vom Lamm (je ca. 150g)
3 EL Olivenöl
2 Zehen Knoblauch, gehackt
2 mittelgroße Zwiebeln in Spalten
400g grüne Bohnen
500g Kartoffel, in großen Würfeln
1 Dose gehackte Tomaten
3 EL Weißweinessig
ca. 150- 200 ml Gemüsebrühe
Rosmarin, Oregano, Thymian, Salbei (jeweils 2 Stängel, Salbei ca. 5 Blätter)
Salz, pfeffer
Kräuter zupfen und hacken. Mit dem gehackten Knoblauch und 2 EL Olivenöl in einer verschließbaren Dose eine Marinade anrühren. Lammfleisch darin einlegen, ca. 2 Stunden marinieren lassen.
In einem Bräter mit Deckel das restl. Olivenöl erhitzen, Lamm inkl Marinade scharf darin anbraten. Zwiebelspalten dazugeben, leicht dünsten (nicht braun werden lassen). Leicht salzen und pfeffern. Mit 3 EL Essig ablöschen. Mit den TOmaten und der Brühe angießen, Decke drauf und ca. 30 min schmoren lassen. Kartoffelwürfel dazugeben, ca. 20 min schmoren lassen. Grüne Bohnen dazu, noch mal 10 min schmoren lassen. Evtl. nachwürzen und servieren.
Möhren in Stifte raspeln, Apfel in Stifte raspeln, geschmacksneutrales Öl drangeben. Zitronensaft dazu. (frisch oder aus der Flasche), Süßstoff dazugeben. (kann man auch mit Zucker machen.)
bissl. ziehen lassen.
fertig.
__________________ Wenn wir an unsere Kraft glauben, werden wir jeden Tag stärker.
Ein Mensch erlebt den krassen Fall -es menschelt deutlich überall - und trotzdem merkt man weit und breit oft nicht die Spur von Menschlichkeit (Eugen Roth)
Zutaten für 1 Person: 75 g Vollkornmehl
1 Ei
150 - 200 ml Milch
etwas Sprudel
Salz und Pfeffer
1 - 2 Scheiben Schinken
1 Scheibe Käse
1 EL (geschmacksneutrales) Öl
Zubereitung: Aus Mehl, Ei, Milch, Wasser und den Gewürzen einen Pfannkuchenteig herstellen und ein wenig ruhen lassen.
Das Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen, einen Teil von dem Teig in die Pfanne geben, Schinken und Käse oben drauf tun und wieder mit Teig abschließen - wie gewohnt Pfannkuchen ausbacken
2 Personen
ca. 200g Spaghetti
3 EL Olivenöl
2 mittelgroße Zucchini
1-2 frische rote Peperoni, in Ringen
2 Knoblauchzehen, gehackt
Saft von 1 Zitrone
5 EL Kondensmilch 4% (oder Sahne)
2 EL frisches gehacktes Basilikum
2 EL geriebener Parmesan
Pfeffer aus der Mühle, Salz
Zucchini mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Spaghettiwasser aufsetzen und Spaghetti wie gewohnt al dente kochen. Zwischenzeitlich Olivenöl erhitzen, Knoblauch und Peperoni darin anschwitzen. Zucchini dazu, ca. 5 min dünsten. Basilikum, Kondensmilch, Zitronensaft und Parmesan einrühren. Nudeln abschütten, etwas Kochwasser aufheben. Nudeln unter die Zucchinimischung heben. Wenn die Mischung zu trocken ist, einige EL Kochwasser zugeben. Mit frischem Pfeffer und Salz abschmecken.
Szedinger Gulasch - für "der kleine Stern" (und mich selbst)
Zutaten für 4 Personen: 500 g Putengulasch
300 g Sauerkraut
250 g Zwiebeln
3 - 4 Zehen Knobi
85 ml Tomatenmark
2 - 3 EL Öl
Salz
Pfeffer
Thymian
Majoran
Kümmel
Zubereitung: Das Gulasch bei Bedarf in kleinere Stücke schneiden, Öl erhitzen und das Fleisch schön scharf anbraten, dabei mit Thymian, Pfeffer, Majoran und Salz würzen. Das angebratene Fleisch mit einer Schaumkelle aus dem Topf entfernen.
Die Zieblen und den Knoblauch schälen, hacken und dem großen Topf anbraten - nicht zu hohe Temperaturen, da sonst der Knobi bitter wird.
Anschließend das Gulasch wieder zu den Zwiebeln und dem Knoblauch tun.
Ca. 1 l Wasser in den Topf gießen und das Tomatenmark, Sauerkraut und die restlichen Gewürze hinzufügen und zum Kochen bringen. Soviel Wasser aufgießen, bis das Sauerkraut gerade bedeckt ist und 45 min. köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
Wer möchte kann Creme fraiche unterrühren, muss aber nicht sein.
Beilege:
Kartoffeln und / oder Schwarzbrot
Anmerkung: Ich habe es damals in der veganen Variante genossen - also war das Fleisch durch Soja-Granulat ersetzt worden. Mein 1. Erlebnis mit dem "Zeug" ... sehr lecker ^^
2 große Portionen:
160g Couscous
1 große Zucchini gewürfelt
1 Hand voll grüne Bohnen, TK
1-2 Zwiebeln in Spalten
2 Zehen Knoblauch, gehackt
2 EL Olivenöl
ca. 300 ml starke Gemüsebrühe
2 EL gemischte gehackte Kräuter (ich hatte: Minze, Petersilie, Oregano, Schnittknoblauch, Schnittlauch - glaub das war's schon)
Kurkuma
Salz, Pfeffer
Couscous mit der Gemüsebrühe nach Packungsanleitung zubereiten. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel anbraten, Zucchini, Knoblauch und Bohnen dazugeben und bis zum Garpunkt braten. Kräuter und Gemüsemischung zum gequollenen Couscous geben, mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen - fertig!
Teig in 4 Rechtecke schneiden und mit den passierten Tomaten bestreichen. Hack mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen. Paprikaschote halbieren und in Würfel schneiden, Lauch in Ringe schneiden. Fruchtfleisch der Tomate würfeln. Hack mit Gemüse und Frischkäse mischen, auf denTeigrechtecken verteilen, von der Längsseite her aufrollen. Enden zusammendrücken. Pizzarollen mit der glatten Seite nach oben auf ein Backblech geben. Die Pizzarollen mit der Milch bestreichen. Ca. 15-20 Minuten bei 220 Grad ( Gas: Stufe 5/Umluft 200 Grad) backen.
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Kiss_me *Ritterin des Stoffwechselordens*
Sun Lebe Deinen Traum und träume nicht Dein Leben Eumel-tfs-Kissi // Hogwarts:Gryffindor
Zubereitung:
Das Hühnchenfleisch mit der Hand noch etwas Flacher drücken, auf beiden Seiten mit Salz, Pfeffer und Paprika-Pulver würzen. (Die Tomate vierteln und entkernen, Basilikum waschen und trocknen).
Das Hühnerfleisch mit dem Schinken und dem Käse belegen (anschließend die Tomatenscheiben und Basilikum-Blätter auf ein Ende legen). Das Fleisch einrollen und bei Bedarf mit einem Zahnstocher zusammen halten.
Ein Stück Alufolie mit dem TL Öl einpinseln und die getrockneten Kräuter darauf verteilen. Das Fleisch in die Alufolie legen und wie ein Bonbon zusammenfalten.
Bei 180 - 200° ca. 25 - 30 Minuten im vorgeheizten Ofen backen.
Bei mir gab es dazu Ofenkartoffeln mit Kräuter-Quark
für 1 großen Topf voll (Zucchini sind grad im Angebot )
ca. 2 kg Zucchini
1 große Zwiebel
ca. 1 Liter sehr starke Gemüsebrühe
1 EL geschmacksneutrales Öl
1 Packung (light-) Frischkäse
Salz, Pfeffer, Kräutersalz
Zucchini und Zwiebel würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen, Zwiebelwürfel darin anschwitzen. Zucchini dazugeben, kurz mit dünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, Deckel drauf, Zucchini gar kochen lassen. Frischkäse dazugeben, mit dem Pürierstab durchpürieren. Abschmecken, fertig.
Dauer ca. 15 min. Geschmack: lecker!
Der Topf reicht bei uns für 4-5 Personen als Hauptmahlzeit.
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