darf ich auch mal ein Rezept posten, das ich gestern ausprobiert habe?!
Hähnchen-Gemüse-Reispfanne
150 g Hähnchenbrustfilet TK
75 g Fenchel
75 g Champignons, braun
80 g Frischkäse fettarm
75 g Reis-Mischung (Langkorn, Roter Reis und Wildreis)
2 EL Saure Sahne (10%)
1 TL Rosmarin-Olivenöl
Schnittlauch
Zitronensaft
Reis nach Packungsangabe zubereiten. Den Fenchel in Scheiben schneiden und schon mal ein paar Minuten vorkochen, sonst ist er sehr al dente. Hähnchenbrustfilet in Rosmarin-Olivenöl anbraten, Fenchel dazugeben, salzen, pfeffern...ein bißchen schmoren lassen....Champignons in Scheiben schneiden und dazugeben, nochmal Salz und Pfeffer drauf, Frischkäse mit Saurer Sahne und 3 Spritzern Zitronensaft (evt. mehr) verrühren, dazugeben, ein bißchen schmorgeln lassen, Reis dazugeben, mit reichlich Rosmarin und Thymian abschmecken. Auf den Teller damit und mit frischem Schnittlauch garnieren, *lecker*! (hab leider nicht auf die Zeit geachtet, wie lang ich alles in der Pfanne hatte,aber ihr habt ja schon Erfahrung )
~ Kalorien können gern noch nachgereicht werden....
Ansonsten steht der in der Signatur der Link zu meinen Essplänen (allerdings nur die Zutaten, nicht die Zubereitung)
Mein Lieblingsgericht (selbst ausgedacht und zusamm gewürfelt) -> isst sogar mein Schatz gern obwohl er eher Fleischesser ist
Brokkolie-Romanesco-Auflauf mit Feta
500g Brokkolie
1 Romanesco
Gemüsebrühe
2 Feta
1 kleine Zwiebel (oder eben bei ner großen nur die Hälfte)
2 Knobizehen (oder nach Geschmack auch gerne mehr)
300ml Milch
Salz, Pfeffer, Muskat, Chilipulver
Zwiebel würfeln und Knobi in kleine dünne Scheiben schneiden - in Schüssel erstmal beiseite stellen.
Brokkolie und Romanesco putzen und klein schnibbeln (je nach Wunschgröße). Diese Stücke dann in Gemüsebrühe kochen bis sie fast gar sind.
Nebenbei Milch aufsetzten und warm machen ... darin dann 1 Fetakäse rein bröseln und auflösen lassen. Das ganze mit Muskat, Pfeffer würzen.
Milch runter vom Herd und 2. Fetakäse rein bröseln.
Das Gemüse in eine Auflaufform umschichten -> Zwiebeln und Knobie drüber streuen und mit Salz (wenig) und Chilipulver würzen. Milch-Feta-Soße drüber gießen. Den Rest bis zum Auflaufformende mit Gemüsebrühe aufgießen und ab in den Ofen für ca. 20min bei 160-170° Umluft. Bis Feta oben leicht braun ist.
Ab auf den Teller und genießen!
__________________ Zwischenziele: 60,0 kg ~ noch 6,4 kg abnehmen / 57,5 kg / 55,0 kg / 52,0 kg
Couscous nach Packungsanweisung zubereiten und erkalten lassen.Alle Zutaten bis zur Quarkcreme unter den Couscous mischen. Petersilie hinzufügen.
Den Quark mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.Dann die Kräuter hinzufügenund das Dressing seperat über den Salat kippen, vermischen und mit Kürbiskernen garnieren.
Hähnchenlasagne mit Champignons ( auf Wunsch von tfs )
Da bin ich nun
Hähnchenlasagne mit Champignons
Zutaten für 2 Personen
4 Teel. Öl
1 1/2 Eßl. Mehl
400 ml Gmüsebrühe
4 Eßl. Vollmich
Salz, Pfeffer
150g Champignons
150g Hähnchenbrust
1 Teel Thymian
100g Lasagneblätter
frischer Oregano
Das Öl erhitzen, das Mehl anschwitzen. Brühe und Milch unterrühren. Salzen und pfeffern, 10 min. unter gelegentlichem Rühren köcheln.
Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Fleisch in feine Streifen schneiden und in einer beschichteten Pfanne kurz anbraten. Pilze mitbraten. Salzen und pfeffern, mit Thymian würzen.
Form mit etwas Soße ausstreichen. Lagenweise Lasagneblätter, Soße und Hähnchen-Pilz-Mischung in die Form schiten. Mit Soße abschließen.
Hähnchen-Lasagne bei 200 Grad etwa 20 Min. backen. Mit frischen Oreganoblättern bestreut servieren.
- Zunächst habe ich Zweibelringe, Knoblauch und Ingwer mit den Gewürzen in 1 El Öl angebraten
- dann das kleingeschnittene Gemüse dazugegeben, mit passierten Tomaten und Wasser (Gemüsebrühe geht sicher auch) aufgefüllt
- das ganze ca 30 Minuten köcheln lassen
- und zum Schluss noch 200 Gramm fettarmen Joghurt untergerührt (darf dann aber nicht mehr kochen)
total lecker und reicht locker für 4-6 Personen
Dazu gab´s dann indischen Reis
1 Zwiebel und 1 Knoblauchzehe in 1 Tl Butterschmalz anbraten, dann abermals Kurkuma, Kreuzkümmel und Curry dazugeben und ganz wichtig 3-4 Nelken, dann Reis dazugeben, kurz anbraten und mit doppelter Menge Wasser auffüllen. Kurz aufkochen lassen und bei minimaler Hitze quellen lassen.
Eigentlich gehört noch kardamom mit ran, den hatte ich aber nicht zu Hause.
Je nach Gusto kann man auch noch Rosinen und Mandel zum Schluss unterheben.
Kalorien weiß ich leider nicht, bei WW muss man für das Curry allerdings nur den El Öl, den Joghurt und die Kichererbsen berechnen (welche man theoretisch sogar weglassen kann)
Schmeckt wirklich total lecker, mind. so gut wie beim Inder und haut Kalorienmäßig sicher nicht so rein
eure Rezepte klingen alle so lecker, da werd ich mich im Urlaub "durchkochen"
ich tipp euch das etwas schnellere Rezept einer meiner "wiederentdeckten" Lieblingsspeisen
Kaiserschmarrn (f. 1 Person)
1/8 l Milch
55g Mehl (glatt)
1 Dotter
15g Zucker (ich nehm Süßstoff)
etwas Salz
5g Halbfettmargarine zrlassen
eine Handvoll Rosinen (muss nicht sein)
1 Eiklar
etwas Butter für die Pfanne
die Milch mit dem Mehl gut verrühren, den Dotter, Zucker oder Süßstoff, die Halbfettmargarine und die Rosinen unterrühren.
Den Schnee von dem Eiklar unterheben.
In einer kleinen Pfanne die Butter zerlassen und den Teig eingiessen. Wie einen Pfannkuchen backen. Nach dem Umdrehen (sollte auf beiden Seiten schön Farbe haben) noch in der Pfanne mit zwei Gabeln zerreissen und ausdünsten lassen (im Original kommt jetzt ein Löffel Kristallzucker und ein Schuß Rum drüber).
Zusammen mit dem Zwetschkenröster (oder ev. Apfelmus) auf einem Teller anrichten und mit Staubzucker bestreuen
Für die "langsame" Version, schiebt man den Schmarrn mit der Pfanne zum Backen ins heisse Rohr, dauert mir persönlich aber zu lange
Zwetschkenröster
750g Zwetschken mit 1 EL Staubzucker (ersatzweise 1 - 2 EL Wasser) kochen bis die Zwetschken weich sind (Schalen rollen sich ein).
Schmeckt wenn man Gewürznelken und Zimt mitkocht nochmal so lecker
Kartoffel-Pfirsich-Curry (auf Wunsch von Brausejule)
Rezept ist für 1 Person
2 mittelgroße Kartoffeln
2 große Paprikaschoten, rot und geld
1-2 TL Öl
1 TL Currypulver (oder mehr)
etwas Speisestärke
125ml Gemüsebrühe
75ml fettarme Kondensmilch (oder süße Sahne )
1/2 Dose Pfirsiche, natursüß
Petersilie, Salz und Pfeffer
Kartoffeln schälen, würfeln und über Salzwasser gar dünsten. Paprika in Stücke schneiden. Öl erhitzen, Paprika, Currypulver und Speisestärke dazu und bisschen anschwitzen lassen. Mit der Brühe ablöschen und gut umrühren. Aufkochen lassen, Hitze reduzieren und die Kondensmilch einrühren. Das ganze ca. 3min köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Abgetropften Pfirsich in Stücke schneiden und die Kartoffelwürfel und Pfirsichstücke ins Curry geben und kurz erwärmen. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken.
Geändert von Katzenlady (10.08.2009 um 09:34 Uhr).
20 g Grünkern,geschroteter
125 ml Gemüsebrühe
200 g Pizzatomaten
1 Paprika, gewürfelt
1 TL Tomatenmark
Basilikum, Salz, Pfeffer
1 TL Olivenöl
Den Grünkernschrot in einem Topf so lange anrösten, bis er ein wenig dunkler wird. Mit der Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen lassen. Den Topf von der Platte nehmen und den Grünkernschrot ca. 20 Minuten quellen lassen.
In einer beschichteten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und das Gemüse darin anrösten. Den gequollenen Grünkernschrot zugebenund etwas anbraten. Mit den Pizzatomaten ablöschen. Ca. 30 Minuten auf kleiner Stufe köcheln lassen. Dann das gehackte Basilikum sowie das Tomatenmark unterrühren. Zum Schluss die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken und zu Spaghetti (100-125g Rohgewicht pro Person) servieren.
Zutaten für 4 Personen: 1 Kilo festkochende Kartoffeln
1 Knolle (!) Knoblauch
1 EL geschmacksneutrales Öl
Salz und Pfeffer
jede Menge Alu-Folie
Zubereitung: Die Pell-Kartoffeln in reichlich kochendem Salzwasser garen, abschrecken und pellen. Anschließend in ein Gefäß mit Deckel geben, salzen, pfeffern, den Knoblauch schälen und in kleinere Stücke schneiden (nicht pressen), zu den Kartoffeln geben. Das Gefäß schließen und gut schütteln - die Kartoffeln schön durchziehen lassen.
Alu-Folie in entsprechende Stücke schneiden, die Kartoffeln mit einigen Stücken Knoblauch darin einwickeln und auf dem Grill von allen Seiten grillen - das dauert ungefähr 15 Minuten
2 Personen
ca. 700g Kartoffeln
ca. 100g (1 Päckchen) Schinkenwürfel
1 große Zwiebel, gewürfelt
1-2 EL Sonnenblumenöl
starke Gemüsebrühe nach Gefühl
Speisestärke, laut Packungsbeilage zum Binden von Soßen in kaltem Wasser aufgelöst
Salz, Pfeffer, etwas Muskatnuss, Schnittlauchröllchen wem's schmeckt
Kartoffeln als Pellkartoffeln kochen, schälen, in Scheiben schneiden (können auch schon abgekühlt und nur noch lauwarm sein). In einer tiefen Pfanne oder im Topf Zwiebelwürfel und Schinkenwürfel im Öl anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen. Mit Speisestärke abbinden, bis eine Konsistenz wie "dickere Soße" entsteht. Salzen, pfeffern, etwas Muskat dazu und Schnittlauch einrühren. Kartoffelscheiben dazu geben, umrühren und kurz erhitzen.
Am leckersten mit Wiener Würstchen und sauren Gurken
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