Zur Erinnerung für alle zitiere ich nochmal unsere Katzenlady aus dem Eingangspost
Zitat:
Zitat von Katzenlady
Kommentare dazu aber bitte nicht hier posten, damit wir einen Überblick behalten können und die Rezepte nicht untergehen. Wenn Fragen zu Zutaten oder der Vorgehensweise bestehen, bitte persönlich an den Rezepteposter wenden (per PN zum Beispiel)."
So...dann hier das Rezept von meinem Lieblings-Süßspeisen-Auflauf (für 2 Personen).
125g Milchreis
1/2l fettarme Milch
Süßstoff oder 2 EL Zucker
2 Eier, getrennt
200g Apfelmus
Zimt, Butter (zum Einfetten)
Milchreis mit der Milch und dem Zucker wie gewohnt zubereiten und ausquellen lassen. Eier trennen und das Eigelb und den Apfelmus unter die Reismasse rühren. Auch ordentlich Zimt mit unterrühren. Eiweiße steif schlagen und unterziehen. Eine Auflaufform einfetten und die Masse darin einfüllen und glatt streichen.
Im vorgeheizten Umluftofen bei 150°C ca. 15-20min goldbraun backen lassen.
Kann man auch mit anderem Obst machen (zum Beispiel pürierte Erdbeeren, Bananen, Himbeeren).
Mein Freund war begeistert davon. Er isst allerdings auch sehr gerne Süßspeisen
4 Portionen
2 EL Pflanzenöl
1 Zwiebel, in Ringen
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 große Karotte, gewürfelt
1 Zucchini, gewürfelt
120g Brokkoliröschen
1 L Gemüsebrühe
1 Dose (400ml) Kokosmilch
3-4 EL Sojasauce
2 EL Currypaste, rot
60g Reisnudeln trocken
120g Mungobohnensprossen
frischer, gehackter Koriander
Zwiebel und Knoblauch im Öl anbraten. Karotte, Zucchini und Brokkoli ca. 3-4 min mitbraten. Brühe und Kokosmilch angießen, Sojasauce, Currypaste und Reisnudeln unterrühren und köcheln lassen, bis die Reisnudeln weich sind. Bohnensprossen und Koriander unterheben - essen *g*
Das Gemüse kann imho auch ausgetauscht werden. Z.B. Brokkoli gegen Blumenkohl, Zucchini gegen Aubergine oder evtl. Kürbis, ...
Reisnudelsuppe mit Tofu oder Hähnchenstreifen (für WW)
4 Portionen
200g Tofu bzw. Hähnchenbrust
2 EL Pflanzenöl zum Anbraten
1 L Gemüsebrühe
5 Frühlingszwiebeln, in Ringen
1 gelbe Paprika, in Streifen
2 Selleriestangen, gewürfelt
1 Zwiebel, gewürfelt
2-3 Limettenblätter
2 EL Sojasauce
1 EL Currypaste grün
175g Reisnudeln, nach Packungsanleitung zubereitet
Tofu bzw. Hähnchenbrust würfeln und scharf anbraten, auf Küchenpapier abtropfen. Brühe zum Kochen bringen, Gemüse und Gewürze unterrühren und ca. 5 min köcheln lassen. Nudeln und Tofu/Fleisch unterrühren, 2-3 weitere min köcheln lassen, heiß servieren.
1 EL Rapsöl
1/2 Hokkaido-Kürbis
1 Paprika
1 Tomate
500ml Gemüsebrühe
eine Tasse Kritharaki-Nudeln (120g)
60-80ml fettarme Kondensmilch
TK-8-Kräuter-Mischung, Salz
Kürbis und Paprika würfeln und im Öl anbraten (2-3min). Mit der Gemüsebrühe und der gewürfelten Tomate ablöschen. Kritharaki-Nudeln hinzufügen. Alles etwa 20min köcheln lassen (bei Bedarf noch ein wenig Wasser hinzufügen). Kondensmilch einrühren und mit den Kräutern abschmecken. Gleich essen oder noch etwas ziehen lassen (ca. 10min).
Kann auch wieder aufgewärmt werden und schmeckt auch super, wenn man anstelle des Kürbis eine kleine Zucchini verwendet.
100g (VK-)Spaghettis oder Bandnudeln
8-10 EL Passierte Tomaten
2 EL fettarme Kondensmilch
bissl Süßstoff oder Zucker
8-Kräuter (TK)
1 Banane, in Scheiben
Käse, zum überbacken
Nudeln wie üblich nach Packungsanweisung kochen und anschließend mit kaltem Wasser abspritzen.
Banane in Scheiben schneiden, Tomaten mit etwas Zucker (Süßstoff) und Kondensmilch unterrühren und alles zu den Spaghetti geben und umrühren.
Eine feuerfeste Form mit der Masse füllen und den Käse drüber streuen. Im Ofen bei 180-200° ca. 10min oder länger überbacken (auf Käse achten).
Hier mal das Rezept von meinem heutigen Mittagessen, damit ich es nicht vergesse. Mein Freund fand es wirklich lecker...er hat sogar den Teller ausgeleckt (dabei war noch nicht mal Fleisch mit drin *kicher*). Mir hat es natürlich auch geschmeckt
Das Rezept ist für etwa 3 Personen...
500g Weiße Bohnen (Dose mit Flüssigkeit)
1 kl. Möhre
1 gr. Paprika
2 EL neutrales Öl
ca. 75-100g Mischgemüse (TK)
1 Packung Passierte Tomaten
ca. 125-150g Saure Sahne
dunkle Soja-Sauce
Paprikapulver, Salz, Pfeffer, 8-Kräuter-Mischung (TK)
Möhre und Paprika in kleine Stücke schneiden. Öl in einem großen Topf (ich habe einen gr. Wok benutzt) erhitzen. Bohnen, Möhre, TK-Mischgemüse und Paprika hinzufügen und alles etwa 5min schmoren lassen. Passierte Tomaten und Saure Sahne hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Jetzt das Ganze auf kleiner Stufe ca. 40min köcheln lassen.
Mit Soja-Sauce und den Gewürzen abschmecken, Herd abschalten und einige Stunden durchziehen lassen. Aufgewärmt mit Brot bzw. Ciabatta genießen.
In den Weiten deiner Augen,seh ich grosse Zuversicht.
Wärme flutet meine Seele,voller Hoffnung ist dein Blick.
Strebst nun auf mit großer Eile,streckst die Arme aus zu mir.
Dauert eine kleine Weile,angekommen nun bei mir.
Mein Stern (Unheilig)
Mein Stern: Hannah Marleen *17.12.2011
Bohnensuppe mit Kartoffeln und Speck - für WW und mich
Zutaten für viele Personen *lach*
fettarmer Speck nach Bedarf
Kartoffeln nach Bedarf
1 - 2 Zwiebeln
1 Stange Porree
2 Karotten
2 große Gläser grüne Brechbohnen inkl. Flüssigkeit
1 großes Glas gelbe Bohnen (ohne Flüssigkeit)
Öl
Salz, Pfeffer, Bohnenkraut und Gewürze nach Gusto
Brühe
Zubereitung: Den Speck in Öl schön kross anbraten, die klein geschnittene Zwiebel dazu und schön andünsten. Im Anschluss die geschnittene Möhre sowie den geschnittenen Porree dazu und kurz anbraten. Mit Brühe ablöschen, anschließend die Bohnen dazu geben, bei Bedarf noch kleiner schneiden. Würzen und köcheln lassen.
In einem separaten Topf die Kartoffeln garen und mit zur Suppe geben. Meine Mum macht auch noch ab und an Würstchen mit rein
Sind leider nur Ungefähr-Angaben, was die Menge an Speck und Kartoffeln etc. angeht, meine Mum kocht nicht nach Mengenangaben Hoffentlich habe ich nix vergessen
- Äpfel schälen und in Stücke schneiden
- Mit etwas Wasser + Süßstoff dünsten bis sie weich aber nicht matschig sind
- Puddingpulver mit etwas Wasser anrühren und dann zu den gedünsteten Äpfeln einrühren....evt. noch bischen Wasser zufügen
- Quark nach geschmack mit bischen Sprudel und Süßstoff cremeig rühren
- dann alles in eine Schüssel oder Gläser schichten und mit bischen Kakaopulver bestreuen
Kann man direkt "warm" essen oder im Kühlschrank noch ein bischen fest werden lassen.
In den Weiten deiner Augen,seh ich grosse Zuversicht.
Wärme flutet meine Seele,voller Hoffnung ist dein Blick.
Strebst nun auf mit großer Eile,streckst die Arme aus zu mir.
Dauert eine kleine Weile,angekommen nun bei mir.
Mein Stern (Unheilig)
Mein Stern: Hannah Marleen *17.12.2011
(dabei war noch nicht mal Fleisch mit drin *kicher*). Mir hat es natürlich auch geschmeckt 
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