500g Weizenmehl
60g Zucker
60g Margarine
250 ml lauwarme Milch
1 Päckchen Trockenhefe (wenn Würfelhefe verwendet wird, ca. 650g Mehl nehmen)
1 Prise Salz
Alles in eine Schüssel geben, Milch dazugießen, zu einem Teig verrühren. 45 min zugedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, dann auf der bemehlten Arbeitsfläche so lange kneten, bis er nicht mehr an den Händen klebt (ca. 5-7 min). Nochmals 10-15 min ruhen lassen und verarbeiten.
nene aber deine rezepte kommen wohl besser an als meine xD
damit der post hier auch den regeln entspricht hier mal das rezept von meinen mittagessen heute.. is auch mein erstes hier
es gab sauerbraten mit rotkohl und ebly..
alles für 2 personen
rotkohl:
1/2 kleiner frischer rotkohl
1 zwiebel
2 lorbeerblätter
4 nelken
gemüsebrühe
speisestärke zum binden
öl zum zwiebeln anbraten
als erstes wird die zwiebel in würfel geschnitte angebraten.. sie sollen aber keine farbe bekommen.. dann vom rotkohl die äusseren blätter entfernen, strunk rausschneiden und mit einer reibe zerkleinern (ich nehm den scheibenaufsatz wie für gurkensalat).. kontrollieren ob auch kein finger drin ist *hust* rotkohl zu den zwiebeln geben, kurz lassen und umrühren.. dann wasser dazu bis der kohl zur hälfte schwimmt.. lorbeer und neklen dazu, genau wie die brühe.. kurz aufkochen.. dann deckel drauf und auf kleine stufe stellen.. nach ca 45-50minuten nochmal abschmecken und mit speisestärke abbinden damits schon schlunzig wird
essig mit wasser mischen...den braten in eine schüssel legen die groß genug ist um die anderen zutaten noch zu fassen.. suppengrün und zwiebeln klein schneiden und drüber geben.. gewürze dazu und mit der essig-wassermischung aufgiessen bis alles bedeckt ist.. notfalls nochmal essig mit wasser 1:4 nachmischen
speisestärke zum abbinden
brühe zum abschmecken
salz, pfeffer
tomatenmark
öl zum braten
7 tage später werden essigwasser, gemüse und fleisch getrennt (rausnehmen abgiessen etc).. alles aufbewahren..! braten abtupfen, salzen und pfeffern.. öl heiss werden lassen und den braten rundherrum scharf anbraten, tomatenmark mit anschwitzen.. gemüse wieder dazugeben und kurz mit anbraten.. mit essigwasser ablöschen bis alles zur hälfte drin versunken ist.. deckel drauf und im dampfkochtopf 45-60minuten schmoren.. braten rausnehmen und in alufolie gewickelt beiseite stellen.. als nächstes das gemüse aus der soße sieben.. ich hab es für nichts mehr verwendet.. die soße auffangen, aufkochen und mit brühe abschmecken.. und mit speisestärke abbinden.. dazu gab es bei uns ebly.. auch gut passen würden selbstgemachte vk-spätze oder einfach kartoffeln
wer lust hat etwas länger in der küche zu stehen, dem wünsche ich guten appetit
Die Gehackte Zwiebel im Öl anbraten und den gewürfelten Kürbis dazu geben. Ein wenig braten und dann die Tomaten und die Brühe dazu geben. Die Vollkornnudeln in die Tomaten-Kürbis-Mischung geben und bei mittlerer Hitze in ca. 15 Minuten al dente köcheln lassen. Dabei mit einem Deckel abdecken und darauf achten, dass es nicht zu wenig Flüssigkeit wird, bei Bedarf ein wenig nachgießen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken, mit Basilikum bestreuen und servieren.
Die Schnetzel nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe einweichen. In einem kleinen Topf das Öl erhitzen und das Mehl dazu geben. Wenn es Blasen wirft, die Brühe zugeben und umrühren. Evtl. noch ein wenig Mehl zugeben um die gewünschte Sämigkeit zu erreichen. Dann die Schnetzel, die gewürfelte Paprika, den klein geschnittenen Spargel und das Mischgemüse in den Topf geben, umrühren und kurz aufkochen lassen. Die Sahne dazugeben, noch mal mit Salz, Paprikapulver, Basilikum und Pfeffer würzen und ein paar Minuten köcheln lassen.
1/4 Zwiebel
1 TL Öl
2 Kartoffeln (a 100g)
200ml Gemüsebrühe, 150ml Milch
2 EL mittelscharfer Senf
Salz, Pfeffer, Muskat
Zwiebel fein würfeln und im Topf mit dem Öl anbraten. Kartoffeln für 2-3min dazugeben. Brühe und Milch verrühren und dazugeben, aufkochen und ca. 20min bei niedriger Hitze köcheln lassen. Vom Herd nehmen und alles pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen und den mittelscharfen Senf unterrühren. Mit Basilikum und (Fladen-)Brot/Brötchen servieren.
Gemüse würfeln, in Öl dünsten und - wenn alles bissfest ist - den Couscous dazugeben und soviel Brühe hinzufügen, wie auf der Verpackung steht (+ 25-50ml extra). Ca. 5min köcheln lassen und Kondensmilch, Curry und Petersilie einrühren. Mit Salz, Zitronensaft und Pfeffer abschmecken.
Geändert von Katzenlady (18.10.2009 um 17:40 Uhr).
400g Kürbis (ich hatte Hokkaido) fein gewürfelt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
100g Fettreduzierter Frischkäse
150 ml Kräftige Brühe
4-6 Lasagneplatten
1 Fettreduzierter Mozzarella (125g)
100g Garnelen (in Lake)
etwas Öl
2 TL. Mehl oder Soßenbinder
Als erstes Zwiebeln in Öl anbraten, dann die Garnelen dazu und mitbraten.
Garnelen und Zwiebeln raus nehmen und in dem Sud die Kürbiswürfel ca. 5 min. braten
In einem Topf Frischkäse und Brühe zum kochen bringen...mit Mehl oder Soßenbinder andicken.
Etwas Soße in eine Auflaufform geben, die hälfte der Lasagne Platten drauf legen und jeweils die hälfte der Zwiebel/Garnelenmasse, Mozzarella und Kürbis darauf verteilen....Soße drüber.
Die restlichen Lasagne Platten darauf
Dann den Rest der anderen Zutaten (Kürbis, Zwiebel) darauf, mit Soße abschließen und den restlichen Mozzarella drauf verteilen.
In den Weiten deiner Augen,seh ich grosse Zuversicht.
Wärme flutet meine Seele,voller Hoffnung ist dein Blick.
Strebst nun auf mit großer Eile,streckst die Arme aus zu mir.
Dauert eine kleine Weile,angekommen nun bei mir.
Mein Stern (Unheilig)
Mein Stern: Hannah Marleen *17.12.2011
Zutaten für vier Personen:
1 Kilo große Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
150 g fettarmer Speck
150 - 200 g saure Sahne
200 g Käse
1 - 2 EL Öl
Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Kartoffeln putzen, halbieren und in Salzwasser garen.
In der Zwischenzeit das Öl erhitzen und den Speck schön kross darin anbraten. Die saure Sahne in ein Gefäß geben, den Speck und ungefähr 2/3 von dem Käse dazu geben.
Die Kartoffeln abgießen, abschrecken und mit einem Löffel aushöhlen, dabei einen Rand von 2 bis 3 cm lassen. Die Kartoffel-"Reste" mit zu der Käse-Creme-Masse geben und gut umrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anschließend mithilfe von einem Löffel in die ausgehöhlten Kartoffeln füllen - mit dem restlichen Käse bestreuen.
Im Ofen bei 180 - 200 ° c ca. 15 - 20 Minuten backen, bis der Käse die gewünschte Farbe angenommen hat.
Dazu essen wir immer einen Salat
Tipp: Habe mit der gleichen Füllung auch schon 1250 g Kartoffeln gefüllt und somit 5 Mäuler versorgt
Buchweizenpfannkuchen: (1 sehr große Portion für mich jedenfalls)
50g Buchweizenmehl
1 Ei
100g Buttermilch
70g Milch
15g Sonnenblumenkerne
ca. 15g Erdnussöl zum braten
Alles (außer dem Öl) zu einer zähfließenden Masse verwirbeln und anschließend in einer (am besten beschichteten Pfanne) von beiden Seiten goldbraun braten.
Chicoree-Obst-Salat
100g Apfel
100g Banane
50g Physalis
150g Chicoree
100ml Bananensaft
1 Spritzer Limettensaft
Obst und Chicoree putzen, entkernen und in kleine Streifen würfeln. Limettensaft und Bananennektar unterhebeln, etwas ziehen lassen - fertig.
Anstelle von Physalis geht sicherlich auch anderes Obst (Apfelsine z.B.)
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Zitat von cherrilee: "....wenn ich nur früher gewusst hätte, wieviel Spass abnehmen machen kann ..." juchu sun ist wieder da
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