hallo,
kurze info zu TAMARI:
auch auf dem inhaltsverzeichnis von der tamari-sauce ist weizen* deklariert, versehen mit einem sternchen(siehe dort). bevor hier gleich verwirrung ausbricht !
im bioladen wurde mir erklärt, dies sei eine kennzeichnung für allergiker, weil weizen "in spuren", ebenso wie spuren von nüssen oder sesam beispielsweise, nicht ganz ausgeschlossen werden können, selbst wenn diese NICHT zugesetzt worden sind
deshalb habe ich die beraterin konsultiert, weil ich selbst ja allergikerin bin. sie mußte auch erst beim mb-internen informationsdienst von dr.funfack nachfragen, aber ich bekam schriftlich bescheid:
tamari ist bei mb erlaubt
wen´s interessiert, hier der wortlaut des antwortschreibens:
"tamari,ohne weizen und ohne zucker,darf zum würzen verwendet werden.die aminosäuren in tamari-sauce sind zwar soweit verändert,dass sie mit denen im ursprungsprodukt soja nicht mehr viel gemein haben, das ist aber bei der menge, die zum würzen verwendet wird ,
unerheblich.
und weiter:so gilt auch für eigentlich nicht erwünschte stoffe, die *in spuren enthalten sein können* , dass dies zu vernachlässigen ist
"
so, ich hoffe, jetzt wißt ihr bescheid, und es hilft euch weiter.
einen schönen tag noch.
bea
lidali
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