Rezeptesammlung Metabolic Balance

[mergin]

Ich habe das rezept aus dem neuen kochbuch und es ist wirklich sehr gut

Avodcado im Räucherlachsmantel
1P Avocado, 1P Mango, Zitronengraspulver, Sz, Pfeffer, 1P geräucherter Lachs in Scheiben

Zubereitung:
Avocado halbieren, kern herauslösen und das fruchtfleisch herauslösen. eine hälfte der mangoportion in würfel, die andere in feine schnitzel schneiden. mangowürfel und avocado mit den gewürzen pürieren ( gut salzen sonst schmckts fad oder auch andere gewürze dazugeben - z.b. chili )
die lachscheiben mit der masse bestreichen und einrollen, auf einem teller anrichten und mit mongoschnitzel garnieren

[Eisblume16]

Ich habe gestern etwas ausprobiert und es war sau lecker!!!


1 Zwiebel (mittelgroß)
1 Portion weisse Bohnen (geht aber sicher auch mit roten)
Rosmarin
Öl
Knoblauch
4-5 EL Tomate (pürriert)

Öl in einen Topf geben (am besten die ganze Tagesration dann schmeckt es richtig gut!) Knoblauch klein schneiden ebenso die Zwiebel. Knoblauch und 3-4 nadeln Rosmarin (wer will auch vorher zerkleinern) in dem Öl anbraten. nun die Zwiebel dazu und glasig dünsten. Weisse Bohnen dazu (also ich nehm immer die aus der Dose) und etwas anbraten lassen (naja so 1 Minute) nun noch das Tomatenpürree dazu salz und Pfeffer drüber- fertig!

[anit]

gefüllte Champignons

Zutaten:

Champignons
Zwiebel oder Schalotte
Knoblauch, wer mag
Käse, z.B. Bergkäse, Brie, etc.
Salz
Pfeffer
Paprikagewürz
Gemüsebrühe

Zubereitung:

Pilze putzen, Stiele herausnehmen und in eine Auflaufform setzen
Stiele, Zwiebel oder Schalotte und einen Teil des Käses würfeln, mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen und in die Pilze geben
etwas Gemüsebrühe in Wasser auflösen und den Boden der Auflaufform bedecken, gibt leckere Sauce und befeuchtet die Pilze
Wer möchte, kann aus einem Teil des Rest-Käses Deckelchen für die Pilze machen.

Auflaufform in den auf 180°C aufgeheizten Backofen geben und ca. 15 min bei Heißluft überbacken

Rest-Käse auf Brot legen und nachher bei den Pilzen essen

TIP: Mit anderen Gewürzen kann man das Gericht nach Belieben verändern.

Guten Appetit!

[anit]

Das Folgende habe ich einer MBlerin geschrieben und kopiere es einfach mal hier rein, da es auch für den einen oder anderen interessant sein könnte:

Mischung über Nacht in kaltem Wasser einweichen und morgens das Wasser wieder abschütten. Nun pürierst Du die ganzen Körner und nimmst einen halben TL als pures Eiweiss heraus, das musst Du ja zuerst essen.
2 weitere TL nimmst Du von der Masse ab und würzt diese mit Gewürzen nach Belieben, z. B. Pfeffer, Salz, scharfes Paprikapulver. Hier kannst Du auch mit Curry, Cayennepfeffer, etc. arbeiten.
Das ist der herzhafter Brotaufstrich, den man mit dem Gemüse ist.
Der Rest der pürierten Körner aus dem Mixer wird mit einem halben Apfel (ebenfalls püriert/gerieben) vermischt und mit Zimt und/oder Vanille gewürzt. Nach belieben kann man auch ein wenig Backkakao dazu geben, das wird hier als Gewürz angesehen und ist von der HP angesegnet.
Sollte die süße Masse fester sein, dann kannst Du etwas Kokosöl verflüssigen und in die süße Masse geben. Nach dem Erkalten wird die dann etwas fester. Den restlichen halben Apfel kannst Du dann dabei oder danach essen.

Hier kannst Du also mit diversen Obstsorten und Gewürzen aller Art variieren und hast sehr viel Auswahl an Brotaufstrichen.

[anit]

Möhren-Schafskäse-Frikadellen

Zutaten für eine Portion

1 Portion Gemüse (Möhren, Zwiebeln im Verhältnis 3:1)
1 Portion Schafskäse
1 Portion Roggenvollkornknäcke
Kräutersalz, Pfeffer, Paprikapulver, 1 frischer Thymianzweig

Zubereitung

Möhren raspeln, Hälfte des Käses zerkrümeln, die andere Hälfte in Scheiben schneiden, Knäcke im Mixer zu Mehl vermahlen

Möhren, Zwiebeln, zerkrümelter Schafskäse, Mehl, Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Thymianblättchen miteinander verkneten

Frikadellen formen und in der Pfanne braten

Käsescheiben und Frikadellen auf einem Teller anrichten

Tipp: restl. Käse auf die fertigen Frikadellen legen und diese bei 200°C kurz überbacken, die Frikadellen schmecken auch mit Zucchini sehr gut (diese aber nach dem Raspeln gut ausdrücken)

Guten Appetit!

(Quelle: MB-Kochbuch Nr. 2)

[anit]

Geflügelcurry mit Okras und Kokosöl

Zutaten

1 Portion Fleisch (Pute, Hähnchen, etc.)
1 Portion Gemüse (Okras und etwas Zwiebel)
1 Portion Mango
Curry, Salz, klare Gemüsebrühe
Kokosöl

Zubereitung

Kokosöl erhitzen, gewürfeltes Fleisch darin anbraten
Gemüse zugeben und ebenfalls anbraten
gewürfelte Mango (halbe Portion) zugeben
würzen
etwas köcheln lassen

Der Rest der Mango wird als Nachtisch gegessen.

Guten Appetit!

[anit]

asiatisches Hühnchengericht

Zutaten Variante 1 und 2

Hähnchenschnitzel, gewürfelt
1 Portion Gemüse (Variante 1: Möhre + Zwiebel, Variante 2: Porree, Pilze, Spargel + Zwiebel)
Knoblauch
Sojasauce
Tabasco
S + Pf
Gemüsebrühe, in etwas Wasser aufgelöst, damit man etwas Sauce hat
Kürbiskernöl
Gemüseportion

Zubereitung

Fleisch in Kürbiskernöl anbraten
Gemüse zum Fleisch geben und auch anbraten
mit Knoblauch, Sojasauce, 2 Spritzer Tabasco, Salz, Pfeffer würzen
Gemüsebrühe in Wasser auflösen und hinzu geben, damit ein wenig Sauce entsteht

Guten Appetit!

[Sternchen0711]

Guten Morgen,

mache seit dem 05.03.2008 auch MB und habe mir schon viele Tipps und Rezepte von euch geholt!

Da ich jetzt auch ein leckeres Rezept entdeckt habe für das Frühstück, will ich euch dieses nicht vorenthalten.

Ein Apfel, 2 Scheiben Pumpernickel, Sojajoghurt

Den Apfel in feine Stifte schneiden und in eine Schüssel geben, das Pumpernickel zerbröseln und zum Apfel geben den Sojajoghurt (ein TL davon zur Seite, für den "ersten Biss" )dazu und gut verrühren.

Schmeckt sehr lecker!

Brennnesselsalat


Dressing:

• Zitronesaft
• katgepreßtes Öl
• Knoblauchzehe, fein gehackt
• Pfeffer
• Vollmeersalz

Salat:

• junge, zarte Brennnesseln

Dressing: Alle Zutaten zu einer Marinade verrühren.
Salat: Brennnesseln waschen und in kleine Stücke teilen. Die Marinade über die Brennnesseln geben und durchmischen.

Bärlauchsuppe: Eine beliebig große Portion Bärlauch in feine Streifen schneiden. Eine feingehackte Zwiebel in drei bis vier Esslöffeln Olivenöl sanft andünsten, Bärlauch kurz unterrühren und etwa einen Liter Gemüsebrühe dazu geben, rund zehn Minuten sanft köcheln lassen. Mit dem Schneidstab pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Ziegenfrischkäse o. ä. unterziehen. Mit gerösteten Roggenbrotwürfeln servieren.

Bärlauchsalat: Pro Person nehmen Sie eine Handvoll Bärlauchblätter, die Sie in feine Streifen schneiden. Eine kleine rote Zwiebel und eine Knoblauchzehe sehr fein hacken, in eine Salatsoße aus einem Eßlöffel Balsamicoessig, einem Eßlöffel nativen Olivenöl geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und Bärlauchblätter unterziehen. Sie können auch noch etwas feingehackte getrocknete Tomaten hinzu geben.