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hier findet ihr alle Rezepte zu meinem Essensplan.
Viel Spaß beim nachkochen

Über Kommentare , würde ich mich sehr freuen
Vegetarisch
Alt

Sahniger Kürbis-Bananen-Reis-Eintopf

Veröffentlicht: 13.10.2008 um 17:18 von Lexxy
Aktualisiert: 13.10.2008 um 17:20 von Lexxy
nach einem Rezept von Katzenlady

Zutaten:
250g Kürbis
1 TL Öl
1 kleine Zwiebel
1 Banane
250ml Gemüsebrühe
Curry
Zitronensaft
60ml du darfst Sahne
50g VK-Reis


Reis nach Packungsanweisung kochen
Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten
In Würfel geschnittenen Kürbis dazugeben und mit anbraten.
Mit Gemüsebrühe aufgießen
Die Banane in Scheiben schneiden und ebenfalls dazugeben
Alles weich köcheln lassen.
Wenn der Kürbis weich ist, alles zerstampfen und die Sahne unterrühren.
Mit Curry und etwas Zitronensaft abschmecken
Den Reis unterrühren
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Alt

Käse-Lauch-Suppe mit Sojaschnetzeln

Veröffentlicht: 12.10.2008 um 12:47 von Lexxy
für 2 Portionen:
2 kleine Stangen Lauch
40g Sojaschnetzel
100g Schmelzkäse light- 7%ig
Brühe
Kartoffeln
1 EL Öl


Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser gar kochen
Sojaschnetzel in Gemüsebrühe ca 10 Minuten köcheln, dann abgießen
1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Sojaschnetzel darin anbraten
In Streifen geschnittenen Lauch dazugeben
Mit Brühe aufgießen und den Lauch gar köcheln lassen
Schmelzkäse reinrühren und auflösen
Zum Schluss die Kartoffelwürfel unterrühren
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Bananen-Möhren-Curry mit VK-Reis

Veröffentlicht: 19.09.2008 um 19:49 von Lexxy
Originalrezept ist von Katzenlady


Zutaten:
50g VK-Reis
2 Möhren (175g)
Gemüsebrühe
1 Banane
1 Schalotte
100ml Sahne zum Kochen von du darfst
1TL Rapsöl
ordentlich Curry, Salz, Pfeffer
ein paar Tropgen Süßstoff
1EL Zitronensaft
ca 80ml Wasser


Den Reis in Salzwasser kochen
Möhren in Scheiben schneiden und in der Gemüsebrühe bissfest garen und abgießen.
Sahne mit Wasser, Curry, Süßstoff, Salz und Pfeffer verrühren
Schalotte in Ringe schneiden und im heißen Öl anbraten.
Banane in Scheiben schneiden und kurz mitbraten.
Die Möhren dazugeben und die Currysoße dazugießen.
Alles ca 2 Minuten köcheln lassen
Mit dem Reis zusammen servieren
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Gurkenpfanne französische Art mit Sojaschnetzeln

Veröffentlicht: 02.09.2008 um 18:53 von Lexxy
Zutaten:
25g Sojaschnetzel
Gemüsebrühe
1 TL Öl
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
300g Schmorgurke
3 Tomaten
50ml Rotwein
1EL saure Sahne
Pfeffer, Salz, Kräuter der Provence
80g VK-Reis


Sojaschnetzel in Gemüsebrühe aufkochen und auf der ausgeschalteten Herdplatte noch 20 Minuten nachköcheln lassen.
Öl in einer Pfanne erhitzen und die abgetropften Sojaschnetzel darin anbraten.
Wenn sie Farbe annehmen die Zwiebel und den Knoblauch dazugeben und anbraten.
Gurke, Tomate, Wein, Kräuter der Provence und etwas Wasser dazugeben und alles bissfest köcheln
Zum Schluss nochmal abschmecken

Gekohten VK-Reis untermischen und mit einem EL saure Sahne anrichten
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Vegetarisches Gulasch Szengediener Art

Veröffentlicht: 25.08.2008 um 18:44 von Lexxy
Zutaten:
2-3 Kartoffeln
1/2 Packung Vegetarisches Gulasch
2 TL Rapsöl
1 kleine Zwiebel
1 kleine Paprikaschote
1 getrocknete Chillischote
1 getrocknete Tomate
Gemüsebrühe
Sauerkraut
1 Tomate

Kartoffeln in Würfel schneiden und kochen
Öl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Paprika darin anbraten
Gulasch zugeben und mit 100ml Gemüsebrühe ablöschen
Chilli und getrocknete Paprika kleinschneiden und zufügen
Wer es nicht so scharf mag, nimmt nur eine halbe Chilli
Tomate würfeln und ebenfalls zufügen
Den Sauerkraut untermischen und eventuell noch etwas Wasser zugeben
Alles schön weichkochen und zum Schluss die Kartoffelwürfel unterheben
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Kategorie: Vegetarisch
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