Diät Abnehmen Naschkatzen - Kürbisgerichte

hier findet ihr alle Rezepte zu meinem Essensplan.
Viel Spaß beim nachkochen

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Kürbisgerichte

Kürbis-Eintopf mit Kichererbsen

Veröffentlicht: 06.11.2008 um 13:59 von Lexxy (Lexxy´s Rezepte)

Diese Rezept ist aus Resteverwertung entstanden, alles was noch übrig war kam in den Topf

Zutaten für 3 Portionen:
1 kleine Dose Kichererbsen
1/2 kleiner Hokaido-Kürbis
1 Stange Lauch
1 Dose Pizzatomaten
200ml Gemüsebrühe
1 Paprika
1 Zwiebel
200ml Kokosmilch
2TL grüne Currypaste
1EL Öl
250g Champignons

Gemüse kleinschneiden und im Öl anbraten.
Mit der Gemüsebrühe und den Pizzatomaten ablöschen.
Alles so lange köcheln lassen bis das Gemüse bissfest/weich (je nach Geschmack) ist.
Zumn Schluss die Currypaste in der Kokosmilch auflösen und alles zu dem Eintopf geben.

Lexxy

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Kürbis-Bananen-Kokos-Curry

Veröffentlicht: 05.11.2008 um 13:29 von Lexxy (Lexxy´s Rezepte)
Aktualisiert: 05.11.2008 um 13:38 von Lexxy

Zutaten:
300g Kürbis
1 kleine Banane (100g)
100ml Kokosmilch
1TL Currypaste
200ml Gemüsebrühe
1TL Öl
50g VK-Reis

Reis in Salzwasser gar kochen

In der Zwischenzeit eine halbe Zwiebel würfeln und in dem Öl anbraten.
Gewürfelten Kürbis dazugeben und ebenfalls anbraten.
Mit der Gemüsebrühe ablöschen und gar köcheln lassen.
Bei Bedarf noch etwas Flüssigkeit zugeben.
Die Kokosmilch einrühren und die Currypaste unterrmischen.
Zum Schluss die in Scheiben geschnittene Banane und den Reis untermischen

Lexxy

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Kichererbsen-Kürbis-Suppe

Veröffentlicht: 27.10.2008 um 13:41 von Lexxy (Lexxy´s Rezepte)

Zutaten für 1 große oder 2 kleine Portionen:
250g Kichererbsen (Konserve)
250g Kürbis
1 Zwiebel
1 kleine Dose gewürfelte Tomaten
125 ml Hühnerbrühe (1 1/2 TL)
20g Parmesan
1 TL Öl

Zwiebel würfeln und in Öl andünsten
Kürbis würfeln und mit den Kichererbsen dazugeben
Kurz anschmoren
die Tomaten dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen
wer mag kann noch etwas Kümmel dazugeben.

Bei Bedarf noch etwas Brühe angießen
So lange auf kleiner Stufe köcheln lassen bis der Kürbis weich ist.

Pro Portion 20g Parmesan rüberstreuen

Lexxy

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Kürbis-Flammkuchen

Veröffentlicht: 26.10.2008 um 14:15 von Lexxy (Lexxy´s Rezepte)

Zutaten für den Boden:
2 Eiweiß
62g Quark
20g Dinkelmehl
Kräuter der Provence

Mehl , Quark und Kräuter verrühren
Eiweiß schlagen und unterheben
auf ein Pizzablech/Backblech aufstreichen
10 Minuten bei 150° vorbacken

Zutaten für den Belag:
100g Kräuterfrischkäse
2 Tomaten
150-200g Kürbis
1 Zwiebel
100g Salakis-Schafkäse

Kürbis grob raspeln, Tomaten in Scheiben, Zwiebeln in Ringe schneiden.
Frischkäse auf den vorgebackenen Boden streichen.
Kürbisraspel darauf verteilen.
Mit Tomatenscheiben belegen.
Zwiebelringe rüberstreuen
Mit Pfeffer und Salz würzen
Schafkäse kleinzupfen und über den Flammkuchen verteilen.

Bei 150 - 200° 20 Minuten fertig backen

Lexxy

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Fruchtiges Kürbisragout

Veröffentlicht: 20.10.2008 um 14:25 von Lexxy (Lexxy´s Rezepte)

Zutaten:
250g Kürbis
100g frische Cranberries
1 Banane
100ml du darfst Sahne
50g Quinoa (oder jedes andere Getreide)
Gemüsebrühe

Quinoa nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe kochen.
Cranberries in wenig Wasser solange kochen bis sie aufplatzen. Nicht mehr weiterkochen, sonst werden sie bitter
Beeren aus dem Wasser nehmen und beiseite stellen
In dem Wasser von den Cranberries den Kürbis gar köcheln lassen, eventuell noch etwas Gemüsebrühe zugeben.
Wenn er weich ist, mit dem Kartoffelstampfer kurz durchstampfen, Sahne, Banane und Cranberries zugenen
Mit Curry, Paprika und Salz würzen

Lexxy

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