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Lexxy

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hier findet ihr alle Rezepte zu meinem Essensplan.
Viel Spaß beim nachkochen

Über Kommentare , würde ich mich sehr freuen

Gemüsegerichte

Gemüsepfanne mit VK-Nudeln

Veröffentlicht: 10.11.2008 um 12:35 von Lexxy

Zutaten:
Gemüse nach Geschmack
ich hab folgendes genommen
1/2 Zucchini
1/2 Paprika
1/2 Stange Lauch
6 frische Champignons
1 Zwiebel
80g VK-Nudeln
1EL Öl
2EL Sojasoße
Curry, Paprika, Salz, Pfeffer

Nudeln in Salzwasser gar kochen

Gemüse kleinschneiden und mit dem Öl in einer Pfanne anbraten.
Würzen mit Sojasoße ablöschen und bissfest fertig garen
Zum Schluss die Nudeln unterheben und servieren

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Backofen Paprika mit Schafkäse

Veröffentlicht: 15.10.2008 um 18:12 von Lexxy

Zutaten:
3 gelbgrüne Spitzpaprika
1 Zwiebel
2 Tomaten
2 Kartoffeln
Kräuter der Provence
100g Salakis leicht
Salz, Pfeffer

Kartoffeln mit Schale kochen, pellen und in Würfel schneiden
Tomaten würfeln, Zwiebeln in Scheiben schneiden

Tomaten, Kartoffeln und Zwiebeln mischen und in eine Auflaufform geben, würzen
Deckel von den Paprika abschneiden und putzen
Dann den Schafkäse gleichmäßg in die 3 Paprikaschoten verteilen
Diese aufdas Gemüse legen und bei 220° ca 20 Minuten in den Ofen bis der Käse anfängt zu verlaufen und die Paprika gar ist

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Sahniger Kürbis-Bananen-Reis-Eintopf

Veröffentlicht: 13.10.2008 um 17:18 von Lexxy
Aktualisiert: 13.10.2008 um 17:20 von Lexxy

nach einem Rezept von Katzenlady

Zutaten:
250g Kürbis
1 TL Öl
1 kleine Zwiebel
1 Banane
250ml Gemüsebrühe
Curry
Zitronensaft
60ml du darfst Sahne
50g VK-Reis

Reis nach Packungsanweisung kochen
Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten
In Würfel geschnittenen Kürbis dazugeben und mit anbraten.
Mit Gemüsebrühe aufgießen
Die Banane in Scheiben schneiden und ebenfalls dazugeben
Alles weich köcheln lassen.
Wenn der Kürbis weich ist, alles zerstampfen und die Sahne unterrühren.
Mit Curry und etwas Zitronensaft abschmecken
Den Reis unterrühren

Lexxy

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Käse-Lauch-Suppe mit Sojaschnetzeln

Veröffentlicht: 12.10.2008 um 12:47 von Lexxy

für 2 Portionen:
2 kleine Stangen Lauch
40g Sojaschnetzel
100g Schmelzkäse light- 7%ig
Brühe
Kartoffeln
1 EL Öl

Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser gar kochen
Sojaschnetzel in Gemüsebrühe ca 10 Minuten köcheln, dann abgießen
1 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Sojaschnetzel darin anbraten
In Streifen geschnittenen Lauch dazugeben
Mit Brühe aufgießen und den Lauch gar köcheln lassen
Schmelzkäse reinrühren und auflösen
Zum Schluss die Kartoffelwürfel unterrühren

Lexxy

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Kürbisragout mit Cranberries und Bandnudeln

Veröffentlicht: 01.10.2008 um 12:38 von Lexxy
Aktualisiert: 13.10.2008 um 17:20 von Lexxy

Zutaten:
80g VK- oder Dinkel-Bandnudeln
30g getrocknete Cranberries
150ml Gemüsebrühe
250g Kürbis
1 TL Öl
1 Lauchzwiebel
100g Pilze

Die Cranberries in der Brühe aufkochen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Kürbis würfeln und in etwa Wasser andünsten.
Pfeffern und Salzen
Die Cranberries mit der Brühe dazugeben und bei mittlerer Hitze ca 10 Minuten köcheln.
Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden, Pilze je nach Größe vierteln oder in SCheiben schneiden und beides in 1 TL Öl in einer Pfanne anbraten.
Das Kürbisragout zu den Pilzen geben und alles kurz einkochen lassen

Das ganze mit Bandnudeln servieren

Lexxy

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