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Kürbis-Eintopf mit Kichererbsen
Veröffentlicht: 06.11.2008 um 13:59 von Lexxy
Diese Rezept ist aus Resteverwertung entstanden, alles was noch übrig war kam in den Topf 
Zutaten für 3 Portionen:
1 kleine Dose Kichererbsen
1/2 kleiner Hokaido-Kürbis
1 Stange Lauch
1 Dose Pizzatomaten
200ml Gemüsebrühe
1 Paprika
1 Zwiebel
200ml Kokosmilch
2TL grüne Currypaste
1EL Öl
250g Champignons
Gemüse kleinschneiden und im Öl anbraten.
Mit der Gemüsebrühe und den Pizzatomaten ablöschen.
Alles so lange köcheln lassen bis das Gemüse bissfest/weich (je nach Geschmack) ist.
Zumn Schluss die Currypaste in der Kokosmilch auflösen und alles zu dem Eintopf geben.
Zutaten für 3 Portionen:
1 kleine Dose Kichererbsen
1/2 kleiner Hokaido-Kürbis
1 Stange Lauch
1 Dose Pizzatomaten
200ml Gemüsebrühe
1 Paprika
1 Zwiebel
200ml Kokosmilch
2TL grüne Currypaste
1EL Öl
250g Champignons
Gemüse kleinschneiden und im Öl anbraten.
Mit der Gemüsebrühe und den Pizzatomaten ablöschen.
Alles so lange köcheln lassen bis das Gemüse bissfest/weich (je nach Geschmack) ist.
Zumn Schluss die Currypaste in der Kokosmilch auflösen und alles zu dem Eintopf geben.
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