Bulgur-Auflauf mit Kürbis und Paprika
Veröffentlicht: 14.10.2008 um 12:48 von Lexxy
Zutaten:
50g Bulgur
125ml Gemüsebrühe
Bulgur ohne Fett in einem Topf rösten
Mit der Brühe ablöschen und 10 Minuten ausquellen lassen
Den gegarten Bulgur in eine Auflaufform geben
1TL Öl
1/2 rote Paprikaschote
1/2 gelbe Paprikaschote
38g Mais
150g Kürbis
2TL Mehl
75ml Milch
50ml Brühe
20g Streukäse
Kürbis und Paprika putzen und in kleine Stücke schneiden
Das Gemüse in Öl anbraten und bei geringer Hitze mit geschlossenem Deckel einige Minuten garen
Den Mais untermischen
Mit Salz und Pfeffer würzen
Mehl ohne Fett in einem Topf anrösten bis es zu duften beginnt
Dann mit der kalten Milch und Gemüsebrühe ablöschen und kurz aufkochen
Mit Salz und Pfeffer würzen
Das Gemüse auf dem Bulgur verteilen und die Sauce drübergeben
Mit Käse bestreuen und im Backofen beo 220° kurz überbacken bis der Käse verlaufen ist und anfängt zu bräunen
