Kürbisragout mit Cranberries und Bandnudeln
Veröffentlicht: 01.10.2008 um 12:38 von Lexxy
Aktualisiert: 13.10.2008 um 17:20 von Lexxy
Zutaten:
80g VK- oder Dinkel-Bandnudeln
30g getrocknete Cranberries
150ml Gemüsebrühe
250g Kürbis
1 TL Öl
1 Lauchzwiebel
100g Pilze
Die Cranberries in der Brühe aufkochen und 10 Minuten leicht köcheln lassen.
Kürbis würfeln und in etwa Wasser andünsten.
Pfeffern und Salzen
Die Cranberries mit der Brühe dazugeben und bei mittlerer Hitze ca 10 Minuten köcheln.
Lauchzwiebeln in Scheiben schneiden, Pilze je nach Größe vierteln oder in SCheiben schneiden und beides in 1 TL Öl in einer Pfanne anbraten.
Das Kürbisragout zu den Pilzen geben und alles kurz einkochen lassen
Das ganze mit Bandnudeln servieren
