rezept umänderung.. geht das so?

[kaddoe]

also hab mal n rezept gefunden für Thunfisch-Bratlinge! Jetzt hab ich mich mal gefragt, wozu das Ei da ist (macht man ja auch bei frikadellen rein und kann es weglassen) ... würde das gerne ein bisschen "freundlicher" haben.. auch wenn es eiegtnlcih shcon wenig kalorien sind.. kann ich das Ei, dass man zum "teig" weglassen also nur eins fürs panieren nehmen? Butterschmalz lasse ich auch weg und nur 1 EL Öl... dann dürfte es doch gehen oder?

wollte das rezept noch diese Woche ausprobieren also würde mich freuen wenn schnelle antworten kommen würden


Hier ist mal das original rezept:

Zutaten:
70g Kartoffelpüree
0,25Liter Wasser
½ Paprika, rot
½ Zwiebeln
Knoblauch
10g Butterschmalz
1 Dose Thunfisch
1 Eier
1EL Zitronensaft
1EL Petersilie
20g Mehl
1 Eier
1EL Milch
6EL Paniermehl
2EL Öl

Für die Thunfisch-Bratlinge Kartoffelpüree nach Packungsanleitung mit 250 ml heißem Wasser anrühren. Rote Paprika halbieren, von Kernen und weißen Häuten befreien und in feine Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. In einer Pfanne Butterschmalz erhitzen und das Gemüse darin ca. 5 Minuten dünsten. Thunfisch gut abtropfen und mit dem Kartoffelpüree, 1 kleinen Ei, Zitronensaft und gehackter Petersilie vermischen. Die Paprika-Gemüse-Mischung zufügen und alles zu einem Teig verkneten. Mit angefeuchteten Händen 6 Kleine Thunfisch-Bratlinge formen. Zunächst in Mehl wenden. Danach in mit Milch verquirltem Ei wenden und zum Schluß in Paniermehl wenden. In einer beschichteten Pfanne Öl erhitzen und jeweils drei Thunfisch-Bratlinge zur Zeit darin von beiden Seiten kross anbraten. Mit dem Bratenwender leicht flach drücken. Auf mittlere Temperatur stellen und in ca. 8-10 Minuten fertig braten.
3 Portionen - 420 Kcal pro Portion

** - 20 min Zub. - 20 min Ges.

[shouten]

Also das Ei würde ich auf keinen Fall weglassen- bei Fleisch kann man das riskieren, aber der Thunfisch (aus der Dose) an sich ist schon so trocken dass du etwas zum binden brauchst damit auch alles zusammenhält.

1EL Öl und das Butterschmalz kannst du meiner Meinung nach ohne Bedenken weglassen, die sind ja sowieso nur zum braten- wie du das Gemüse und die Bratlinge selbst herausbrätst ist ja dir überlassen. Mit weniger Fett werden sie halt nicht so rundum knusprig, aber vielleicht hast du ja solche Hilfsmittel wie ein Ölspray mit dem man auch viel Öl sparen kann und trotzdem schön braten.

lg,
shouten

Hallo kaddoe...http://www.zwergensmilies.de/Berufe/...teien/chef.gif

Ich kann mich shouten nur ausdrücklich anschließen - und dies in allen Punkten...

...das Ei würde ich in keinem Fall weglassen, denn es dienst zur Bindung und darüber hinaus dürfte es ohne dasselbe auch eine ausgesprochen trockene Angelegenheit werden. Aus kalorischer Sicht betrachtet macht es darüber hinaus sehr wenig Sinn, denn auf die Gesamtmenge des Teiges machen die Eier (natürlich je nach ihrer Größe und von ca. 60-70g pro Ei) vielleicht um die 200 Kcal. aus. Beim Durchrechnen des Rezeptes komme ich nebenbei gesagt auch nicht auf jene 420 Kcal. p.p.; nach meiner Berechnung sind es maximal 160 Kcal. pro Bratling, wobei ich beim Thunfisch darauf achten würde, nur solchen ohne Öl - also im eigenen Saft zu verwenden und diesen Saft gut abtropfen zu lassen...

In jedem Fall handelt es sich um ein recht leckeres Rezept und ich wünsche Dir vor allem viel Spaß und einen guten Appetit !!!

Thommy...

[kaddoe]

hehe danke für die antworten (waren ja wirklich schnell^^)

@ Thommy: also dass du beim ausrechnen auf noch wneiger kcal kommst, find ich gut *g* ;)

und das mit dem thunfisch beachhte ich auch immer .. doesthunfisch is eines der wenigen fischigen Sachen ( *g*) die ich wirklich gerne esse ^^ da achte ich drauf dass es im eigenem saft is :D


also danke ^^