Gemüse gekocht

Hallo!!

Weiß jemand, wieviel kcal so gekochtes Gemüse hat?
Also, in meinem Fall, Erbsen und Möhren (Topf voll) geschnitten mit ein wenig Butter gekocht (Butter, damit sich die Vitamine der Möhren entfalten).

sagen wir mal 20g Butter oder so
geht durchs Kochen irgendwas davon verloren?

also gekochtset gemüse hat genauso viel wie rohes, weils ja nur mit wasser gekocht wird und wasser ja keine kcal hat =)

also wenns konserven warn dann: erbsen und karotten(rüebli). 150g haben 100kcal
normale grüne erbsen (auch konserve) 55 kcal bei 100g

frische grüne erbsten (200g) haben 140 kcal

also nicht sonderlich viel =))

[chaosqueen]

Von der Butter geht nichts verloren, da Fett nicht mit dem Wasser verdunstet. Tja, Wieg das Gemüse vorher aus, dann kannst Du es bei www.fettrechner.de berechnen. 20g Butter haben im Durchschnitt 154.60 kcal und 16.50 gr Fett.
100g Karotten 21.00 kcal und 0.20 gr Fett
100g Erbsen 69.00 kcal und 0.40 gr Fett

ja .. ein teil der vitamine geht verloren!

Also immer schonend garen, das ist besser als kochen.

Habe gehört, dass z.B. Karotten gekocht mehr Kalorien haben als roh, da sie dann Stärke entwickeln (?)

[chaosqueen]

goyangi: Das ist eine inzwischen auch schon wieder veraltete "Erkenntnis". Man ging eine Zeit lang davon aus, dass langkettige Kohlenhydrate schlechter verdaulich sind und somit auch weniger Kalorien aufgenommen werden. Laut SPIEGEL 25 / 20.06.2005 ist das Unsinn.

Kannst Deine Karotten also kochen - allerdings gehen ein paar Vitamine flöten.