[kira]

Hi,
wir haben kiloweise Sauerkirschen.
Was macht ihr damit?
Ich hab grad schon mal 4 Kilo gepflückt, daraus wird leckere Marmelade und Sauerkirschlikör...

Dann hat mein Männe gesagt, dass man auch Kirschwein draus machen könnte.

Wie macht man angedickte Kirschen?
Z.B. für das Vanilleeis?

Und was kennt ihr für Rezepte für Kirschkuchen? Auch mit Sauerkirschen?

Und wie friere ich Sauerkirschen ein?
gewaschen und entsteint? einfach in tüten?
oder lieber in tupper?

zu hilfe!!!!

Meinst du eingekochte Kirschen?
Zuerst musst du eine Zuckerlösung aus Wasser und Zucker herstellen: Das Wasser mit dem Zucker aufkochen, bis er sich aufgelöst hat. Dann abkühlen lassen, die Kirschen in Gläser füllen und damit bedecken. Dann die Gläser ins Wasserbad stellen und möglichst bei gleichbleibender Temperatur (70-80°C) ca. 15 Minuten dicken lassen. Die Frage ist die Dosierung des Zuckers. Meine Mutter nimmt auf 1 Liter 300g, glaube ich.

[kira]

hmm
kirschen einkochen, das ist auch noch so ne idee..

ich hab mittlerweile mal gegoogelt.
kirschen andicken geht mit
- tortenguss
- speisestärke
- vanille pulver

das sollte ja schon irgendwie passen..

ich denke, ich werde auch noch mal welche gewaschen und entsteint einfrieren für kuchen oder so..
weil man kann ja nicht den ganzen tag kirschen essen

[trino]

Guck mal bei Chefkoch.de da gibt´s immer super Rezepte

1298 sauerkirschen Rezept/e

Viel Spaß bei der Zubereitung und beim Essen/ Trinken

[Mausse]

Kannst ja auch Kirschsuppe machen! Ich liiiiiiiiiiiiiiebe es wenn meine
Oma Kirschsuppe macht! Am besten schmeckt sie kalt, und gerade im
Sommer ist das ein Genuss.
Einfach die Kirschen (MIT Stein, ist wichtig fürs Aroma sagt meine Oma..
toller Reim ) in einen Topf mit Wasser geben, aufkochen, und
dann kommen die Mehlklumpen rein. 2-3 Eier mit Mehl vermischen, so
dass eine weichfeste Masse entsteht, eine Prise Salz und Zucker noch dran,
und mit Hilfe von 2 Löffeln KLEINE Stückchen davon ins kochende Wasser
fallen lassen. Die gehen noch sehr auf!
Das ganze noch ein paar Minuten kochen lassen und fertig ist das Süppchen!

[kira]

kirschsuppe?
das klingt ja mal super interessant.
wird die dann warm oder kalt gegessen??

trino, bei chefkoch schau ich auch hin und wieder mal ganz gern, aber ich dachte, hier könnten wir allgemein sauerkirsch-tipps sammeln

hab eben erstmal 3 kilo gelierzucker gekauft für die marmelade..

an sauerkirschen find ich es doof, dass man erst die steine ausmachen muss.
das ist immer so ne sauerei.
das liegt gleich noch vor mir

[Mausse]

Also bei Kirschsuppe brauchst du die Steine wie gesagt nicht rausmachen.
Und nur Sauerkirschen nehmen!
Die Suppe kannst Du heiß, lauwarm und kalt essen, wies Dir gerade lieb ist.

[trino]

Zitat von kira an sauerkirschen find ich es doof, dass man erst die steine ausmachen muss. das ist immer so ne sauerei. das liegt gleich noch vor mir

Meine Mutter hat sich irgendwann mal so ein Gerät geleistet, da steckt man oben die Kirsche rein, drückt so einen Hebel rein und dann werden Stein und Kirsche voneinander getrennt und der Saft geht auch nicht verloren, weil die Kirschen mit Saft in einen Behälter fallen. Das Ding ist jedenfalls besser als diese Handklammer zum Entsteinen...

[kira]

ja, so ein gerät haben wir auch.
da fallen die kerne und der saft da runter in so einen mini auffangbehälter.

grad ist mir eingefallen, dass wir ja auch noch johannisbeer-büsche haben.
allerdings sind die dieses jahr bedingt durch bauschutt und unkraut nicht wirklich ertragreich.
also, ich hab ne mini schüssel, das wars, aber für mich reichts

ob man die einfach so verpflanzen kann?
wir machen nämlich nächstes jahr unsere gartengestaltung endlich mal..

[trino]

Guck mal da: Johannisbeeren umpflanzen - Seite 1 - Gartenpraxis - Mein schner Garten online
also möglich zu sein scheint´s