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100 gr. Quark (bevorzugt Magerquark) (gut ausdrücken, geht am besten wenn man den Quark in ein sauberes Leintuch gibt, und so ausdrückt) mit 2 Eigelb vermischen, dazu 1 EL Sesam geben und ebenfalls verrühren.
Die 2 Eiweiß mit einer Prise Salz steif schlagen und vorsichtig unter die Quark-/Eimischung geben.
Den Backofen auf 150°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier versehen. Mit dem Löffel Kleckse des Teiges auf das Backblech geben (werden ca. 10 Stück Teilchen) und dann 40 Minuten bei obiger Temperatur (Umluft 130°C) langsam backen. Im Ofen auskühlen lassen.
Man kann auch statt Sesam, Anissamen, Leinsamen, Fenchel usw. oder wer es süß mag Honig zugeben.
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