Vitamin E
Name Tocopherole Eigenschaft fettlöslich Empfohlene Zufuhr/Tag (Frauen) 15 mg Empfohlene Zufuhr/Tag (Männer) 15 mg Vorkommen (Hauptquellen) Fleisch, Eigelb, Milch, Sahne, Gemüse, Sojabohnen, Gerste, Hafer, Weizen- und Maiskeimöl Verlust beim Kochen gering Wirkungsweise siehe „Vitamine als Therapie“. Tägliche Vitamin E-Zufuhr über 200 mg kann Nebenwirkungen wie Übelkeit, Erbrechen, Kopfschmerzen und Muskelschwäche hervorrufen. Wirkungsort Augen, Gehirn, Zähne/Zahnfleisch, Herz, Immunsystem, Lunge, Gelenke Auswirkungen bei Mangel Mangel beim Menschen unklar