Vitamin C
Name Ascorbinsäure Eigenschaft wasserlöslich Empfohlene Zufuhr/Tag (Frauen) 100 mg Empfohlene Zufuhr/Tag (Männer) 100 mg Vorkommen (Hauptquellen) Kartoffeln, Paprika, Zitrusfrüchte, Kiwi, Sanddorn, Hagebutten, Leber, Milch Verlust beim Kochen 45 Prozent Wirkungsweise Antioxidans: „Fänger“ von radikalem Sauerstoff. Die Einnahme von mehr als 500 mg Vitamin C pro Tag kann die Bildung von Nierensteinen begünstigen. Wirkungsort Haut, Knochen, Gehirn, Zähne/Zahnfleisch, Herz, Immunsystem, Magen, Darm Auswirkungen bei Mangel „Skorbut“: Hautblutungen, Zahnausfall, Störung der Knochenbildung, verminderte Leistungsfähigkeit