Vitamin B6
Name Pyridoxin Eigenschaft wasserlöslich Empfohlene Zufuhr/Tag (Frauen) 1,6 mg Vitamin B6 Empfohlene Zufuhr/Tag (Männer) 1,8 mg Vorkommen (Hauptquellen) Spinat, Kohl, Kartoffeln, Vollkorn-Produkte, Fleisch, Fisch, Milch, Eigelb, Innereien Verlust beim Kochen 20 Prozent Wirkungsweise Wichtiger Bestandteil von Enzymen Wirkungsort Gehirn, Herz, Immunsystem, Gelenke Auswirkungen bei Mangel Kommt beim Menschen wahrscheinlich nicht vor Vitamin B12Name Cobalamin Eigenschaft wasserlöslich Empfohlene Zufuhr/Tag (Frauen) 0,003 mg Empfohlene Zufuhr/Tag (Männer) 0,003 mg Vorkommen (Hauptquellen) Eigelb, Fisch, Milch, Käse Verlust beim Kochen 10 Prozent Wirkungsweise Coenzym, Vitamin B12 senkt zusammen mit Vitamin B6 und Folsäure den Homocysteinspiegel (Herzinfarktrisiko!) Wirkungsort Gehirn, Herz, Immunsystem Auswirkungen bei Mangel „Perniziöse Anämie“: entzündliche Magenschleimhaut, erhöhtes Magenkrebsrisiko