Vitamin B2
Name Riboflavin Eigenschaft wasserlöslich Empfohlene Zufuhr/Tag (Frauen) 1,5 mg Empfohlene Zufuhr/Tag (Männer) 1,7 mg Vorkommen (Hauptquellen) Hefe, Grünkohl, Spinat, Leber, Niere, Herz, Milch, Eier, Käse, Kartoffeln, Hülsenfrüchte, Vollkorn-Produkte Verlust beim Kochen 20 Prozent Wirkungsweise Coenzym Wirkungsort Gehirn, Niere Auswirkungen bei Mangel Keine Mangelerscheinungen