Jod
Bedarf: Erwachsene 0,2 g pro Tag Funktion: Bildung des Schilddrüsenhormons. Mangel: Überfunktion der Schilddrüse, Kropfbildung Vorkommen: Seefisch, Milch(produkte), Jodsalz und mit Jodsalz hergestellte Lebensmittel. Empfehlung: nur mit Jodsalz (sparsam) salzen, einmal pro Woche Seefisch essen.