Kreuzkümmel
Man nennt das hierzulande unter der Bezeichnung Kreuzkümmel bekannte Gewürz auch Kumin oder Djiantan und es handelt sich um den etwas längeren und dickeren Verwandten des europäischen Kümmels und während man ihn im alten Ägypten ausschließlich als Heilmittel verwendete, kannten ihn die Griechen und Römer bereits als Gewürz. Bei uns ist der Kreuzkümmel seit dem Mittelalter ein Begriff und er spielt vor allem in der indischen und chinesischen Küche eine Rolle, wird aber auch im Mittelmeerraum besonders gerne und viel verwendet. Kumin hat einen sehr pfefferigen Geschmack und ist leicht bitter, weshalb er im sonstigen Europa einen eher untergeordneten Platz einnimmt. Da man jedoch auch in der deutschen Küche mittlerweile gerne fernöstlich, bzw. orientalisch kocht, kommt man mehr und mehr auf den Geschmack.